Ägg är den mest värdefulla källan till aminosyror, därför kan två ätta ägg ersätta två glas mjölk eller en genomsnittlig del kött. Protein i mjukkokta ägg blir inte svårt under beredningen, det liknar tjock ojämn mjölk, äggulan blir halvvätska. Förberedelse: I en gryta läggs vatten till koka. Lägg ägg och koka i 3-4 minuter med stark kokning. Ägg kan också kokas på ett annat sätt. Placera ägget i en kastrull, häll kokande vatten för att täcka äggen helt och låt i 10 minuter. Töm sedan vattnet, häll kokande vatten igen och få ägg på 2-3 minuter. Servera hetkokta ägg på ett speciellt äggställ (paschitnitsa), bryt lätt skalet med en sked.
Portioner: 1