- smör - 8 Art. skedar
- honung - 1/3 kopp
- mandel - 2 koppar (lätt ristad och finmalet)
- socker - 1/2 kopp
- av pulveriserat socker - 1/4 koppar
- mjöl - 3/4 glas
- salt - 1/2 tsk
- äggvita - 5 stycken
- crimson sylt - 1/2 kopp
Förvärm ugnen till 170 grader. Stänk minikakaformarna med smör. Värm oljan i en liten kastrull över låg värme, ofta omröring, tills guldbrun, från 6 till 7 minuter. Tillsätt honung och blanda med visp. Ta bort från värme. Blandare mixa mandlar, socker, mjöl och salt med låg hastighet. Öka hastigheten och tillsätt äggvitorna, en åt gången, whisking efter varje tillsats. Minska hastigheten och tillsätt en varm blandning av smör och honung. Öka hastigheten och vispa i 45 sekunder. Sätt degen i formar. Sked en halv tesked hallon sylt på toppen, dra ett hjärta med en tandpetare eller en knivs spets. Baka kakor tills guldbrun, från 15 till 20 minuter. Låt svalna något i formar. Finansen serveras bäst varm på dagen för tillagningen, men du kan lagra dem i tätt slutna rätter vid rumstemperatur i 3 dagar. Om så önskas kan finansen serveras i pappers dekorativa liners.
Portioner: 45