- brunt socker - 1/3 koppar (fyllning)
- mjöl - 2 föremål. skedar (fyllning)
- kanel - 1/4 teskedar (fyllning)
- kylt smör - 1 st. sked (fyllning)
- Chokladflis - 1/2 koppar (fyllning)
- mjöl - 1 1/2 koppar
- läsk - 1 tsk
- bakpulver - 1 tesked
- salt - 1/2 tsk
- muskotnöt - 1/2 teskedar
- kanel - 1/2 tsk
- mycket mogna bananer - 3-4 delar
- rapsfröolja - 1/3 koppar
- socker - 1/2 kopp
- brunt socker - 1/2 kopp
- ägg - 1 stycke
- vanilj extrakt - 1 tesked
- kakao - 6 Art. skedar
- kokt vatten - 1/4 kopp
1. Gör fyllningen. Blanda socker, mjöl och kanel i en liten skål. Tillsätt det hackade smöret och rör om tills blandningen ser ut som smulor. Om blandningen är för mjuk, håll den i 10 minuter i kylskåpet innan du fortsätter. Rör om med chokladflis. Sätt i kylskåpet före användning. 2. Förvärm ugnen till 175 grader. Fyll i formuläret för muffins med pappersfodral. I en medium skål sikt mjöl, läsk, bakpulver och salt. I ett annat medium skål, ät bananerna med en gaffel tills konsistensen av puréen. Du kan även använda en matberedare för detta. 3. Blanda kokande vatten och kakao i en liten skål. Blandningen ska likna smält choklad. Om det är för tjockt, lägg till ytterligare 1 matsked vatten, men gör inte blandningen för flytande. Lägg åt sidan. 4. Blanda smöret och sockret i en stor skål med en mixer. Lägg till ägg och piska. Rör om med vanilj extrakt. Tillsätt 1/3 mjölblandning och piska vid låg hastighet. Tillsätt hälften av bananpuréen och blanda väl. Tillsätt ytterligare en tredjedel av mjölet och blanda. Tillsätt återstående bananpuré och mixa. Tillsätt kvarvarande mjöl och vispa noggrant degen. Dela degen i 2 delar, 1/4 kopp degen i en skål och sätt i kanel med muskotmos, mixa väl. Tillsätt chokladmassa till resterande deg och blanda. Sprid 1 matsked choklad deg i varje pappersinsats i formuläret, sätt sedan 1 matsked vanligt degen ovanpå (med kryddor). 5. Rör försiktigt båda degen med en tandpetare och skapa en marmor effekt. 6. Stänk jämnt och strö muffinsna i ugnen i 14-16 minuter. Låt svalna i 15 minuter före servering.
Serveringar: 4-6