- Socker - 250 g
- Mjöl 300 g
- Kakao - 2 msk. skedar
- 7 ägg (separerade)
fyllning:
- 1,2 liter kräm
- Socker - 50 g
- 3 påsar creamer (eller 3 löv av gelatin)
- Körsbär sura - 400 g
- Körsbärsaft - 250 ml Stärkelse - 4 msk. skedar (utan glid, knivkant)
- 50-100 ml körsbärsvodka (Kirschwasser)
- 50 gram riven choklad
- 8-16 vackra stora körsbär för dekoration
preparatet:
Yolks från 6 msk. l. Vattenslipa med socker tills vitt (tills sockret är helt upplöst). Slå vitt i en matberedare i ett fast skum.
Mjöl, kakao siktar genom en sikt och försiktigt in i den vispade massan.
Baka i en rund form, fodrad med folie eller permanent papper, ca 35 minuter. vid en temperatur av 180-200 ° C.
Därefter ska kakan svalna, vänds upp och ner, så att ytan var platt, (kakan bearbetas bättre om den är bakad i förväg).
Skär cortexen i tre identiska delar.
Slå välkyld kräm med socker tills det är tjockt. Om kakan ska vara klar på förberedelsedagen rekommenderas det att inte lägga till något till grädden. Om du förbereder en tårta i förväg, lägg sedan till ett förtjockningsmedel för grädde eller gelatin.
Koka körsbärsjuice i en liten mängd juice tillsätt det upplösta stärkelsen och omrör hela tiden, sätt tillbaka det till koka.
Ta bort från plattan, tillsätt en sur körsbär, och kyla.
Tillsätt ca 20 ml Kirschwasser, rör om och fördela jämnt på bottenkakan, lägg ovanifrån ett lager av kräm och körsbär.
Sätt den andra kakan, tryck lätt ner, blöt med körsbärsvatten (spara inte) och igen ett lager av grädde. På toppen sätt den tredje kakan, blötlägg med körsbärsvatten. Fyll på godisväskan med grädde. Sprid resten av grädden på den övre kakan och runt omkretsen. Stänk kakan på toppen med chokladflis, gör en rosett på ytan av grädden (säck), sätt körsbär i dem. Innan servering ska kakan vara välkyld. Särskilt god smak erhålls om en liten körsbärsvodka läggs till grädden.