Dessert "Cream Sabayon" Sabayon - äggkräm med tillsats av vin. En av de mest kända desserterna av italiensk mat. Något betraktar författaren till Sabayon av den italienska kocken på Bartolomeo Scappi från 1500-talet, andra av domkocken av hertigen av Carl Emanuel av Savoy. Krämen är beredd helt enkelt, och som ett resultat får du ett bra resultat. Äggulor måste slås med socker tills skummet är bildat. Tillsätt alkoholen och slå sedan blandningen i ett vattenbad tills skumet bildas. Sabayon serveras ofta med frukt, kexkakor!
ingredienser:- Ägg kyckling 3 st.
- Socker 0,25 msk.
- Vinröd efterrätt 65 ml
- Steg 1 För beredningen av Sabayon behöver vi ägg, socker, vin.
- Steg 2 Separera proteinerna från äggulorna.
- Steg 3 Anslut äggulorna och sockret.
- Steg 4: Kör hela vägen till skumbildning.
- Steg 5 Lägg till delar av vinet medan du fortsätter.
- Steg 6 Placera disken med äggblandningen på vattenbadet. Vattnet i bottenrätterna får inte koka, men bara lite bubbla.
- Steg 7 Vispa blandningen i ett vattenbad i 4-5 minuter tills en lätt förtjockning av skumet uppstår. Ju längre piskningen sker, desto tjockare blir grädden. Att svalna.
- Steg 8 Krämen är klar. Ovan kan Sabayon strös med riven choklad.
- Steg 9 Eller servera med frukt och kexkakor.
- Steg 10 Sätt frukten på botten, sedan grädden och dekorera med ett par mintblad. Desserten är klar!