Nyttårs vackra och läckra rätter

Vi uppmärksammar nyårets vackra och läckra rätter.

Gurka rullar med krabba kött

Tillagning av måltider:

Förbered fyllningen. Linjal och dill, tvätta, torka, finhacka och blanda med gräddeost. Smaka med salt och peppar. Gurkor att tvätta, skär i tunna längsgående plattor. Skär krabba köttet i små bitar, ta bort de chitinous plattorna. I ena änden av varje gurkaplatta sätta lite ostmassa.

Sill på ungerska

Tillagningstid: 15 min. + 2 timmar Portioner: 10

Tillagning av måltider:

Smörj försiktigt varje sillfilé med senap. Rulla upp med rullar och lägg i kylskåpet i 2 timmar. Skala lök, hugg ringar. Konserverad paprika skuren i tunna remsor. Tvätta och torka persiljan. Slå upp gräddfil med vin och citronsaft. Innan du serverar skära sillens rullar i tunna skivor. Sätt på en maträtt med lökringar, gröna ärter och konserverad peppar. Häll den beredda såsen och dekorera med persilja.

Sallad från surkål

Tillagningstid: 10 min. Portioner: 4

Tillagning av måltider:

Klipp kål ur saltlösningen. Om den är hackad med mycket långa band, skär dem i 3-4 delar. Råbet och äppelskal, riv på en stor rivare. Skala lök, skuren i tunna halvringar. Blanda i en skålkål, betor, äpple och lök. Fyll på med olja och blanda.

Selleri soppa

Tillagningstid: 40 min. Portioner: 4

Tillagning av måltider:

Röda selleri, lökar, morötter Jag och skalar potatis, finhacka. Skär selleri pinnar i skivor. Värm oljan i en kastrull, stek selleriens stjälkar, 3 min. Sätt lök och morötter, koka i 5 minuter. Lägg till roten av selleri och potatis. Häll i mjölken. Koka upp, minska värmen och koka i 20 minuter. Häll soppan i en mixer, slip den i en mos. Återställ soppan till en kastrull, tillsätt salt, peppar efter smak. Ta till önskad temperatur och servera till bordet. Du kan dekorera med morotflis.

Hem hamburgare

Beredningstid: 50 min. Tillagningstid: 30 min. Portioner: 8

Tillagning av måltider:

Förbered kakor. Krossa brödet från brödet, dra in massan i varm mjölk och kläm sedan lätt. Skala lök och vitlök, slipa. Förkaka sätta i en stor skål, tillsätt blötbröd, lök, vitlök, ägg. Salt, peppar och noggrant knådas. Sätt i kylskåpet i 30-40 minuter. Av det kylda stoppet torka av med fuktiga händer 8 platta köttbullar ca 6 cm i diameter. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kakorna på hög värme i 4 minuter. på varje sida. Minska värmen och koka under locket 5 min. Tomater och sallad löv för att tvätta, torka. Skär tomaterna i cirklar. Bullar skärs i hälften. Sätt på 8 halvor av rullar på ett salladslöv, en mugg tomat och en kotlett. Täck tallrikarna med ost och resterande halvor av rullar. Innan du serverar, sätt ugnen i förvärmd till 180 ° C i 6-7 minuter.

Pork ribs i breading

Tillagning av måltider:

Ribben tvättar, skar av allt överflödigt fett från dem. Skär i stycken en efter en. Blanda i en skål med sojasås, zest, citronsaft och 2 msk. l. olja. Sätt i en blandning av fenor, blanda noggrant och lämna på en varm plats i 30 minuter.

Kycklingfry med grönsaker

Tillagning av måltider:

Kycklingfiléen tvättas, torr och skärs i små bitar. Lök och morötter skalas och skärs i kuber med en kombination. Förvärm i en stor sautépanna 3 msk. l. av vegetabilisk olja, yngellök och morötter, omröring ibland, 7 min. Tillsätt kycklingfiléen och koka, omrör, omrör i 5 minuter. I mellantiden skalla potatis och zucchini och skär i kuber med en kombination. Värm upp den återstående oljan i en ren stekpanna och stek potatisarna, 10 minuter. Tillsätt kucchini, rör om och koka i 5 minuter. Överför potatis och zucchini till sautépannan med kyckling, rör om. Tvätta tomater och använd en universalpress kombinera för att laga pastaen. Häll tomatpastaen i kastrullen, tillsätt socker, salt och peppar. Rör och koka utan lock 15 min. Tvätta persiljan, torka den och hugga den. Strö över den färdiga maträtten.

Ris med pistaschmandlar i indiska

För inlämning:

Skölj riset, koka tills det är klart enligt instruktionerna på förpackningen. Selleri och morötter rengöras, hackade tunna rånar, häll en liten mängd varmt saltat vatten och koka på låg värme i 5-6 minuter. Att slå samman vattnet. Lök och gingerrot rengjort, hugg. Ta bort fröna från den skarpa paprikaen, skär köttet i tunna remsor. Värm 2 msk. I kastrullen. l. vegetabilisk olja och steka löken, 5-6 min. Tillsätt kryddig peppar, ingefära och laga mat, rör om i 3-4 minuter. Lägg ris i kastrullen, häll i 0,5 koppar vatten, koka upp. Stew i 6-7 minuter. Tillsätt kanel, kryddnejlika, salt och grön paprika, varma, 1-2 minuter och ta bort från värme. Låt risblandningen svalna något. Blanda med selleri och morötter. Kram juice från citroner och apelsiner, slå med resterande vegetabilisk olja och häll ris. Strö med kardemumma, täck och lägg åt sidan i 30 minuter. Stänk risblandningen med pistaschmandlar före servering. Orange och citron tvätt, skär i halv ringar och dekorera skålen.

Fish Matlot

För sås:

Fiskfiléer tvättas, torkas och skärs i bitar. Blanda brödsmulorna i en skål med kryddan för fisken. Rulla fisken i den resulterande blandningen och stek i grädde och vegetabilisk olja i 2 minuter. på varje sida. Att lämna. Förbered såsen. Tvätta svamparna, skära och placera i en gryta, häll vin och 300 ml vatten. Koka i 10 minuter. Kasta till en colander, håll buljongen. Lökskal och slipa. Tvätta purjolök och tunna hack. Smält i en stekpanna 1 msk. l. smör, koka hela löken på en liten eld under locket, ofta omröring, 20 minuter. Återstående smör smälta, häll i mjöl och koka, omrör intensivt, 2 min. Häll buljongen från svampen, blanda. Koka i 20 minuter. Tillsätt lökblandningen, mushrooms, räkor, salt och peppar till såsen. Koka 5 minuter. Slå äggulor med gräddfil, tillsätt 2 msk. l. sås, blanda. Häll blandningen i resterande sås och blanda igen. Häll såsen över fisken och lägg i en förvärmd ugn till 170 ° C i 15 minuter.

Bröd med bacon och oliver

Beredningstid: 1 timme 5 minuter. Tillagningstid: 1 timme 35 minuter. Serveringar: 8-10

Tillagning av måltider:

Rör jäst i 75 ml varmt vatten. Tillsätt 50 g mjöl, rör om och låt varma i 1 timme. Salo skuren i små bitar och stek i en torr uppvärmd stekpanna, 10 minuter. Skär oliverna i cirklar. Tillsätt kvarvarande mjöl och salt till skålen, tillsätt olja och 125 ml varmt vatten. Rör om degen i ca 15 minuter. Tillsätt oliver och sprickor, knäda igen och låt stå i 40 minuter. För att ge provet en oval form, lägg på ett bakplåt täckt med pergament och lägg i en förvärmd ugn för 200 ° C i 35 minuter. Låt svalna på gallret.

Pie med zucchini

För provet:

För fyllningen:

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter. Portioner: 8

Vete mjöl siktas i en skål, tillsätt salt och majsmjöl. Förkyl smöret, skär i kuber och lägg till en skål. Knippa den smula degen. Lägg till parmesan, äggula och 5 msk. l. av isvatten. Rör tills degen blir jämn och jämn. Rulla i en skål, linda in en film och sätt i kylskåpet i 20 minuter. Rulla degen på en lätt sprinklad bänkskiva i en rektangulär form. Lägg i en smetformad rektangulär form som mäter 28x20 cm. Gör frekventa punkteringar med en gaffel, täcka med ett parchmentplåt, häll i torra bönor och sätt in en förvärmd ugn i 200 minuter i 12 minuter. Ta bort bönorna och papperet, sätt tillbaka formen med provet till ugnen i ytterligare 10 minuter. Ta sedan bort formen från ugnen och sänk temperaturen till 180 ° C. Squash att tvätta, skär i tunna längsgående band. Skär bacon i bitar. Skala lök och vitlök. Hackla lök. Ostgulda rostar på ett fint rivjärn. Mala bacon och vitlök i en mixer. Häll i 2 msk. l. Vegetabilisk olja och slå till en pasta. Lök yngel i 1 msk. l. olja, 5 min. Sprid konditorpasta från bacon, topp med stekt lök. Slå upp gräddfil med äggulor, tillsätt krossad citronskal och riven ost. Rör och häll i kakan. Sätt i ugnen i 20 minuter. Ribbons från kucchini sätta i en skål, tillsätt salt, peppar och resterande olja. Rör omedelbart. Stek i portioner i en grillpanna i 2 minuter. på varje sida, sprid sedan över kakans yta. Återställ kakan till ugnen i ytterligare 5 minuter. Servera varmt.

paj

För grädde:

Förberedelsestid: 2 timmar Servings: 10

Förbered degen. Blanda siktat mjöl, jäst, socker och smör. Slå äggulor med 1 helt ägg, häll i mjölblandning. Tillsätt rom och ät degen. Rulla den i en skål, linda den i en film och lägg den i kylskåp i 1 timme. Under tiden förbereda grädden. Mjölk att koka. Skölj äggulorna med socker tills det är smidigt. Tillsätt mjöl, blanda noggrant. Ständigt blanda, häll varm mjölk i en tunn dricks. Fortsätt slå, sätt på ett vattenbad och laga i 2-3 minuter. Ta bort grädden från värmen och låt svalna. Degen är uppdelad i 2 lika delar. Rul en del i ett tunt skikt, lägg ut i en rund form med låga sidor. Häll den beredda grädden i formen. Rulla ut resterande deg och täck kaken med den. Rulla kanterna av formen med en rullpinne för att ta bort överskott av deg. Det återstående ägget är något piskat, fett toppen av kakan. Sätt kakan i en förvärmd ugn i 180 minuter i 30 minuter. Låt svalna på gallret.

Krämig gelé med apelsinsås

Gelatinhäll 4 msk. l. kallt vatten och låt svälla. Blanda grädden i sockerpannan med socker och vaniljssocker. Sätt på en liten eld och laga, rör om tills sockret är helt upplöst. Avlägsna från värme, tillsätt den svullna gelatin. Blanda till homogenitet. Häll i mögel, täck med en film och sätt i kylskåpet i minst 2 timmar. Med en halv apelsin, ta bort zest och skär den i tunna band. Från massan pressa saften. Låt zest i kokande vatten, koka i 5 minuter. Kasta i en kolander, placera i en kastrull med apelsinjuice och socker. Koka över medium värme, rör om, 5-6 minuter. Placera geléformarna i en varmvattenpanna i några minuter. Vrid sedan över dem till serveringsplattor. Mögel att ta bort. Gelé häll såsen.