- mjöl - 3 koppar
- bakpulver - 1 tesked
- salt - 1 nypa
- Smör - 220 gram
- apelsinskal - 1 För att smaka
- ägg - 5 stycken (2 st - deg, 3 stycken - fyllning)
- äggula - 2 st
- Ricotta - 500 gram
- socker - 1 glas (1/2 kopp - i deg, 1/2 kopp - i påfyllningen)
- kanel - 1/4 teskedar
- chokladknäck eller smula - 1/2 kopp
Så, hur man gör en påskpai med ricotta: Sätt ricotta-ost i en kolsyrare, sätt på en skål. Stäng matfilmen och lägg hela "konstruktionen" i kylskåpet för natten. Bland degen, bakpulver och salt för degen. Vispa smör och socker i mixern separat tills luftkonditioneringen är ca 4 minuter. Tillsätt apelsinskalan och piska i en annan minut. Piska på äggulorna först och hammar sedan ett helt ägg en efter en. Byt mixern till en låg hastighet och sätt i de torra ingredienserna och blanda tills den är jämn. Placera degen på en mjölpolad yta och blanda 2 degbollar (1 något mer än den andra), som var och en förpackad i matfilm. "Flatten" bollarna (för att få 2 skivor) och sätt i kylskåpet i en timme. Förbereda påfyllningen vid denna tidpunkt. Ta ricotta från kylskåpet och blanda i en skål med socker, kanel. I en separat skål slår du ägget lätt och lägger dem sedan i massan. Sätt in chokladet och mixa igen. Värm ugnen till 160 grader. Ta den större av de två testskivorna och rulla ut den. Sätt i en beredd oljad pajform. Placera på toppen av påfyllningen. Rulla ut den andra delen av degen och skär i tjocka band. Lägg grillen över toppen av påfyllningen, smörj med det slagna ägget och skicka kakan till ugnen i 1 timme tills den är guldbrun. Stäng av elden och ta den ut ur ugnen efter 15 minuter. Kyl och servera till bordet.
Portioner: 8