Recept av fina italienska rätter

Recept av utsökta italienska rätter - det här är den sanna smaken av Italien på ditt bord.

Lasagne med tonfisk

För 6 portioner:

Tillagning av måltider:

Lök och vitlök borstar och skärs i små kuber. Haka chili pepparna i längd och, efter att ha tagit bort frön, tvätta och finhacka. Förvärm olivolja i en stor kastrull och steka lök, vitlök och chili peppar på den. Rör i tomatpastaen och strö lite. Tillsätt tomaterna med saften och 125 ml vatten. Tomater lite mash. Vänta på att vätskan ska koka, och efter att ha täckt med lock locka du i ca 10 minuter. Smaka med salt, peppar och socker. Skölj bönorna och låt det avta. Ta bort från tonfiskburkarna, låt också dränera och masha med en gaffel. Hård ostrist, mozzarellu skärs i tunna skivor. Tonfisk och bönor blanda med tomatsås. Förvärm ugnen till 175 ° С i förväg. På botten av en rektangulär bakfat spred ett tunt lager av en liten sås. Lägg skiktet av deg i lager, lova med sås och strö med hård ost (2 matskedar sås och ost avsatt). Överst med lasagne resterande sås, lägg ut mozzarella skivorna, strö över den kvarvarande hårda osten och baka i en het ugn i 45 minuter.

Lasagne Bolognese

För 4 portioner:

Förbereda den bolognese såsen, skalla lök och vitlök och skär i små kuber. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och steka malet köttfärs på den. Tillsätt lök och vitlök och stek lite mer. Tillsätt tomatpasta och lätt bärgning. Tillsätt tomaterna, 125 ml vatten och örter, låt vätskan koka och låt den sitta under locket i ca 10 minuter. Smaka med salt, peppar och socker. Under tiden, för bechamelsås, hugga parmesan. Värm smöret och smäll lätt mjölet på det. Häll gradvis, omrör, mjölk och 250 ml vatten. Koka och simma i 5 minuter. Efter att ha ställt undan 2 matskedar av parmesan, rör resten till sås och smälta. Salt och peppar. Förvärm ugnen till 175 ° C. I botten av en stor rektangulär form spred ett tunt lager av en bit béchamel sås. Lägg lager lager av deg för lasagne, lägg dem i tur och ordning med bolognese och Beshamel såser. Det översta lagret av deg bör smutsas med bechamelsås. Skiv mozzarellaen i tunna skivor, placera den på lasagnen, strö över resten av parmesan och baka i en het ugn i ca 45 minuter.

Lasagne Carbonara

För 4 portioner:

Tillagning av måltider:

Skala purjolök, tvätta och skära i tunna ringar. Svampar rengör, om nödvändigt, tvätta och skära i kvarter. Skär brisketten i kuber och stek tills det är skarpt i en stekpanna utan olja. Tillsätt svampen i bacon och stek dem alla i ca 5 minuter, omröring. Tillsätt purjolök och fortsätt stekning i ytterligare 2-3 minuter. Smaka med salt och peppar. Mjölkvisp med ägg, grädde och stärkelse. Skaka parmesan på en rivare. Timmetvätt, klappa torrt och hacka. Efter att ha ställt undan 2 matskedar av parmesanost, rör om ost och timjan till den äggkrämiga massan. Rektangulärt bakfettfett. Förvärm ugnen till 175 ° C. I botten av formen sprida ett tunt lager av äggkrämig massa. Lägg i lager av deg, brisket med lök och äggblandning. På toppen ska vara ett lager av deg, smurt med äggmassa. Stänk lasagne med två matskedar av parmesan och baka i en het ugn i ca 45 minuter.

Spaghetti med datum

För 4 portioner:

Tillagning av måltider:

Räkor, om nödvändigt, låt det tina. Rengör, lämnar det kaudala fenet, skära längs ryggen och ta bort den mörka venen. Tvätta och klappa torrt. Tärningar skärs i längd, tar bort ben och skärs i stora bitar. Tvätta tomaterna. Skalottenlök och vitlök, finhackad. Värm olivolja i en stekpanna och stek räkorna. Salt och peppar. Koka 3-4 liter saltat vatten. I de återstående efter stekning räkor, smörj lök och vitlök. Tillsätt tomater och datum, steka i 2 minuter. Häll i vinet, koka upp det. Häll grädde över såsen och koka i 8 minuter tills det tjocknar. Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Rör om dem från tid till annan. Oregano tvättar och nypa av löven. Sätt räkor och oregano i såsen. Smaka med salt och peppar. Blanda spagetti med såsen.

Schnitzel från Turkiet i en jordnötsbröd

För 4 portioner:

Tillagning av måltider:

Koka potatisen för att göra en sallad. Töm vattnet, skäll potatisarna med kallt vatten, rengör och låt svalna. Lime tvätt, rist den riven zest. Från massan pressa saften. Skär chiliabborgen i längd, ta bort frön, tvätta och skära i ringar. Skala lök och ingefära och hacka. Skär potatis i cirklar. Sätt löken i het olja. Tillsätt 200 ml vatten, ättika, koka och suga. Blanda saften och limezest, ingefära, chili, salt, peppar och 1 tesked socker. Med den resulterande blandningen häll potatisarna, blanda, och lämna åtminstone 1 timme för att suga. Tvätta schnitzels, blot, klippa vardera i tre delar. Jordnötter finhacka och blanda med brödsmulor. Ägg slå, krydda med peppar. Rulla schnitzels i mjöl. Doppa sedan i ett ägg och rulla i bröd. Under uppvärmning i en stor stekpanna, 2 matsked smält smör, steka schnitzels på den - på medium värme i 3-4 minuter på vardera sidan. Tvätta gurkan, skär i längd i fyra bitar, sedan i skivor och blanda med potatisarna. Servera denna sallad med heta schnitzels.

Schnitzel i en lantlig stil i brödsmulor från stora brödsmulor

För 4 portioner:

Tillagning av måltider:

För att förbereda salladsrädisa, tvätta och skära i tunna cirklar. Grön lök, rengör, tvätta och skära i ringar. Tvätta sallad, torka och hugga i bitar. Kombinera ättika, salt, peppar och en tesked socker, häll olivoljan och krydda med den här såsen de gröna lökarna, rädis och sallad. Rör om. Skaka brisket i en panna utan olja. Ta av Schnitzels torka och slå av lätt. Smör senap och krydda med salt och peppar. Lägg skivets skivor på schnitzel så att alla tar en halv kött, täcka med de andra halvorna, pressa och fixa med träspett. Lägg i konditorivaror (halm eller stekpannor) i en påse för frysta livsmedel, stäng och använd en vals för att mala i en smula. Vispa ägget. Först, rulla schnitzels i mjöl och skaka av överskottet. Doppa sedan i ett ägg, och slutligen rulla i brödsmulor gjorda av halm. Förvärm det smälta smöret i en stor stekpanna och steka schnitzelsna på medium värme i 4-5 minuter på varje sida. Servera med en rädisallad och kryddig senap.

Kalvsknitzel i panerad parmesan och timjan

För 4 portioner:

Tillagning av måltider:

Svampen suger i 20 minuter i 250 ml varmt vatten. Tummen tvättas och finhackas. Gnid 50 g Parmesan, resten skära tunna chipset. Blanda kex, timjan och riven parmesan. Skär schnitzels i tre bitar och slå dem av. Lök och vitlök, borste, skär i kuber. Svamp svampar i en kolv; Vattnet i vilket de blötläggs, avsatt. Svamphacka. Assail i 1 msk. l. olivolja vitlök, svamp och lök. Strö med 1 msk. l. mjöl och räddning. Häll det återstående vattnet från svampen, vin och grädde, koka upp. Brant i 5 minuter, krydda med salt och peppar. Koka 3 liter saltat vatten. Schnitzelpeppar och salt. Ägg piska. Rulla schnitzelsna i mjöl, dopp sedan in i ett ägg och rulla i en brödblandning. Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Schnitzel stek 2 msk. l. olivolja och 1 msk. l. grädde. Blanda makaroner med svampsås. Alla spred ut på tallrikar och strö med parmesanspån.

Räkor med linssallad

5 portioner

Tillagning av måltider:

Räkor, om de är frysta, tillåter tina. Skalotter och morötter rengörs, skärs i mycket små kuber och låt det värmas i en gryta 2 matskedar vegetabilisk olja. Lägg linser, laurblad och 600 ml vatten. Koka upp, täck och koka i 25-30 minuter. Ta ut bladlövet och dränera om det behövs från pannan med linser. Smaka med ättika, salt, peppar och 1 tesked socker. Tvätta persiljan, skaka av vattnet, skär i remsor och mixa det med salladen. Låt det svalna. Tvätta citron med varmt vatten och skär i skivor. Skal vitlöket och finhack det. Räka ren från skalet, lämnar endast den caudala finen. Klipp på baksidan och ta bort den mörka venen. Skölj, klappa torrt. Förvärm i en panna 2 msk vegetabilisk olja och steka räkorna på den i 3-4 minuter. Tillsätt vitlök och citron och lägg alla ihop lite mer. Smaka med salt, peppar och lägg på en kudde linsilad.

Turkiet i cider med stekt äpplen

För 5 portioner:

Tillagning av måltider:

Tvätta köttet, klappa torrt, krydda med salt och peppar. Dra med hjälp av kulinariska trådar så att rullan dyker upp. Skär brisketten i kuber. Morötter rengör, tvätta, skära i halva och sedan i bitar. Sage tvätt, klappa torrt och nypa blad från stjälkarna. Skala potatis och tvätta, om det är stort - skuren i halvor. Förvärm ugnen till 175 ° C. I brazieren utan att tillsätta olja, steka brisketten. Lägg ut kalkonen, steka från alla sidor, ta bort och lägg åt sidan. Tillsätt till brisketpotatis, morötter och salvia, krydda med salt och peppar. Häll 300 ml vatten och cider. Sätt den rostade kalkonen på grönsakerna, täck med ett lock och sätt i ugnen i ca 2 timmar. Tvätta äpplen och, en timme efter att du har stekt grillen i ugnen, fördela dem över disken. Fortsätt sedan bakning utan lock. Smaka på grillen på tjocka skivor. Grönsaker och såsäsong med salt och peppar. Sätt ihop allt på bordet.

Citronkaka med hallon sirap

Ge hallon till Malina. Tvätta citroner med varmt vatten, i två fina chopzest. Blanda 200 g mjöl, 50 g socker, 1 tesked zest, 100 g smörskivor, äggula och 2-3 matskedar kallt vatten. Knippa degen till en homogen massa. Täck och kyl i 30 minuter. Separat form för kakan (diameter 25 cm), även i en halvtimme, sätt i kylskåpet. Smörj formen med fett och strö med mjöl. Förvärm ugnen till 225 ° C. På en liten mängd mjöl rullar degen i en cirkel (ca 30 cm i diameter), lägg den i en form och tryck den runt kanterna. Pierce botten med en gaffel. Baka i 12-15 minuter. Citroner, från vilka du tog zest, skär i halva och pressa ut saften. Skrapa insidan ut ur vaniljbögen. Ta bort kakans botten från ugnen och strö med brödsmulor. Sänk temperaturen i ugnen till 150 ° C. Blanda 200 g pulveriserat socker, vanilj och 4 ägg. Slå med en mixer. Tillsätt citronsaft och stärkelse, rör om. Rör resten av citronskal och tjockt vispgrädde. Överför grädden till degens botten och baka i 40-50 minuter. Ta kakan ur ugnen. Koka 100 ml vatten i en gryta med 100 g socker. Skiv 3 citroner i tunna skivor och låt i 2-3 minuter i en sirap. Hallon med 2-3 matskedar sockermos i puré. Lemonskivor sätter på kakan och strö 50 g pulveriserat socker. Placera i ugnen under grillen i 3-5 minuter. Servera med hallon sirap.