- Kärnmjölk - 6 koppar (För sås :)
- pulveriserat socker - 4 1/2 teskedar
- mjöl - 1/4 kopp (För pannkakor :)
- majsmjöl - 2 Art. skedar
- läsk - 1/4 teskedar
- Muskot - 1 klämma fast
- salt - 1 nypa
- stort ägg - 1 stycke
- äggvita - 1 stycke
- mjölk - 1/4 kopp
- Kärnmjölk - 1/4 koppar
- honung - 1 1/2 teskedar
- rapsolja - 1/2 teskedar
- björnbär - 3 1/2 koppar
- svartliknande likör Creme de Cassis - 1/4 koppar
- pulveriserat socker - 1 tsk
Gör såsen. Montera en sikta med 3 lager gasbind över en stor skål. Värm kärnmjölken i en medelstora kastrull över låg värme tills den klara vätskan skiljer sig från mjölken. Minska värmen till ett minimum, koka upp. Ta bort från värme, låt stå i 3 minuter. Häll kärnmjölken i en sik, täck den med en polyetenfilm. Kyl i ca 3 timmar (eller lägg i kylskåp på natten). Innan servering tillsätt sockerpulver. Gör pannkakor. Blanda mjöl, majsmjöl, läsk, salt och muskot i en skål. Slå på ägget, äggvita, mjölk, kärnmjölk, honung och smör i en annan skål. Gradvis tillsätt mjölblandning, vispa till jämn. Sätt blandningen i en sluten behållare, låt den svalna i 30 minuter. Stänk stekpannan med olja, värm på medium värme. Avlägsna från värme, häll i 2 1/2 matskedar degen. Minska värmen till låg. Stek pannkakor till guldkanter, från 45 till 60 sekunder på varje sida. Upprepa med resten av testet. Rör ihop björnbär och sprit. Låt stå i 15 minuter, rör om ofta. Dela pannkakorna mellan plattorna. Sätt på varje 1/4 kopp sås. Strö med björnbär, häll likör från en skål. Stänk pulveriserat socker och servera.
Serveringar: 6