- salt - - För att smaka
- pasta rigatoni eller annan kort rörformig pasta - 330 gram
- tomater - 900 gram (storskivad)
- Balsamvinäger - 1 st. en sked
- olivolja - 3 föremål. skedar
- vitlöksklyfta - 3 stycken
- röd paprika flingor - 1/4 teskedar
- hackad färsk persilja - 1/2 kopp
- färsk oregano - 1 st. sked (eller 1/2 tsk torkad)
- färsk mozzarellaost - 240 gram
Koka pasta i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills det är klart enligt instruktionerna på förpackningen. Töm vattnet. Medan makaroner kokas, i en stor skål, blanda tomaterna, ättika och 1/2 tsk salt, avsatt. Värm oljan över låg värme i en liten stekpanna. Tillsätt vitlök, koka, rör om ofta, tills kokt, ca 4 minuter. Avlägsna från värme och tillsätt de röda paprikorna. Rör vitlöksmixen med tomater. Tillsätt persilja, oregano, mozzarellaost och pasta. Rör omedelbart och servera.
Portioner: 4