- ägg - 1 stycke
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- gröna bönor - 60 gram
- citronsaft - 2 Art. skedar
- olivolja - 1 st. en sked
- granulär senap - 1 tesked
- Avokado - 1/4 stycken
- spenat - 30 gram
- salladfris - 60 gram
- Körsbärstomater - 1/4 koppar
- pecannor - 2 föremål. skedar
Placera ägget i en kastrull, häll kallt vatten över det. Koka, täck och ta bort från värme. Låt stå i 12 minuter, sätt sedan i kallt vatten. Skala ägget och skär i 4 delar. I samma kastrull sätta i det saltade vattnet. Tillsätt de gröna bönorna och koka tills det är klart, från 3 till 5 minuter. Placera bönorna omedelbart under kallt vatten. Smaka citronsaft, smör och senap i en liten skål, krydda med salt och peppar. Förvara såsen i en liten, förseglad behållare. Omedelbart före servering skär avokado och blanda med bönor, ägg, sallad, nötter, tomater och sås.
Portioner: 1