- Klistra in - 400 gram
- Tomater - 5 stycken
- Vitlök - 2 tänder
- Olivolja - 2 föremål. skedar
- Salt, peppar - - Att smaka
- Smör - 2 Art. skedar
- Mozzarella - - Att smaka
Mina tomater, skalade, klippa ut den hårda roten av peduncle. Vi skär tomater i små kuber. Vi kastar pastan i saltat kokande vatten och koka al dente (det vill säga pastaen ska vara klar, men lite hård, inte kokad). Olivolja i pannan kan inte tillsättas - den kommer att sätta sig på pastaen, vilket förhindrar ytterligare blandning av pastaen med såsen. Vi värmer upp olivoljan i en stekpanna, ladda de skivade tomaten. Lägg också till finhackad vitlök. Tillsätt salt, peppar, andra önskade kryddor (jag lägger till lite torrt timjan) och laga tomaterna över medelvärme tills det kokar långsamt. Vi behöver inte steka tomater - vi behöver tomater för att mjukna och ge juice. Så snart tomaterna börjar gurgla, lägg till lite smör på pannan. Koka i 1 minut, varpå tillsätt färsk basilika till såsen. En minut senare lägger du till den kokta al dente-pastaen i såsen. Rör om, varma tillsammans i 1 minut - och avlägsna från värme. Sprid pastaen på plattorna med tomatsås. Vi dekorerar maträtten med färsk mozzarella (grovhackad eller fint riven) - och serveras omedelbart. Bon appetit!
Portioner: 4