- vetemjöl - 1 glas
- mjöl - 1 kopp
- brunt socker - 4 Art. skedar
- bakpulver - 1 st. en sked
- salt - 1/4 teskedar
- smör - 4 föremål. skedar
- fet kräm - 3/4 koppar
- ägg - 1 stycke
- honung - 2 föremål. skedar
- vanilj extrakt - 1 tesked
- björnbär - 5 koppar (frusen)
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Häll de kylda smörbitarna. I en matberedare kombinera vetemjöl, mjöl, bakpulver, brunt socker och salt. Rör om ingredienserna i några sekunder. Tillsätt smöret. Slå tills blandningen är som stora smulor. Om du inte har en matprocessor kan du blanda degen för hand till konsistensen av smulor. 2. Sätt degen i en stor skål. Lägg till grädde, lätt slagen ägg, honung och vanilj extrakt. Knippa degen i en skål. 3. Tillsätt de frusna björnbären och fortsätt att ätta degen med händerna. Ju mer björnbär du lägger till, ju mer livliga lila kaka får du i slutet. Frysta björnbär används i degen för att behålla sin ursprungliga form vid slutet av beredningen, och att inte blanda med degen till en homogen massa. 4. På den melade ytan rullar degen i en cirkel av 2,5 cm tjock. Klipp cirkeln i åtta lika delar. 5. Lägg skivor på en bakplåt kantad med pergament. Baka i ca 15-18 minuter, tills det är guldbrunt. 6. Sätt på grillen och låt svalna.
Portioner: 8