- spenat - 300 gram
- smör - 1 Art. en sked
- glödlampa - 1 stycke (tärning)
- vitlök - 2 tänder
- Ricotta - 1 kopp
- ägg - 2 stycken
- äggvita - 2 stycken
- persilja - 2 st. skedar
- dill - 1/4 kopp
- Parmesanost - 1 glas
- kummin - 1/4 teskedar
- salt - 1/2 tsk
- nybakad peppar - 1/4 tsk
- testfilo - 8 stycken (lakan)
Förvärm ugnen till 190 grader. Grovhacka spenatbladet, lägg åt sidan. Värm oljan i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök och vitlök, koka tills mjukt, ca 3 minuter. Tillsätt spenat, stek ljusgreen, ca 2 minuter. Sätt blandningen i en kolv för kylning. Tryck lätt med pappershanddukar för att ta bort eventuell överskottsvätska. Blanda ricotta, ägg, äggvita, persilja, dill, parmesan, kummin, salt och peppar i en medium skål. Lägg till den kylda spenatblandningen, lägg åt sidan. Dampa handduken med vatten, klämma väl. Sätt degen på arbetsytan. Skydda med en plastfolie, sedan en handduk. Lätt strö kakspanna med olja. Få 1 ark degen, lägg i en beredd form och strö lätt med olja. Upprepa med de återstående arken, strö med olja varje ark. Fördela fyllningen jämnt fördelat på toppen. Baka tills guldbrun, ca 1 timme. Låt svalna i 15 minuter, skära och servera.
Serveringar: 6-8