- kycklingfilé - 500 gram
- röda paprika - 2 st
- gul sötpeppar - 1 stycke
- av olivolja - 150 milliliter
- mjöl - 350 gram
- oliver utan frön - 80 gram
- riven parmesan - 1 st. en sked
- ägg - 1 stycke
- Basilika blad - 20 stycken
- salt, peppar - 1 stycke (efter smak)
Häll i pannan 150 ml. vatten och olivolja, koka upp. Tillsätt mjöl, parmesan och 1 tsk. salt. Ta snabbt bort kastrullen från elden och ät degen med en träsked. Låt svalna något. Överför degen till en arbetsyta, beströdd med mjöl. Kna noggrant degen i 3-4 minuter. Skydda med matförpackning och lägg åt sidan. Bröstet ska tvättas, torkas och skäras i tunna långa band, kryddat med salt och peppar. Förvärm ugnen till 200 C. Klipp paprikorna i halva, ta bort kärnan, skär varje halv i 2 delar. Vik pepparna i en form, lätt oljade, skalade och baka i ugnen, 6-7 minuter. Lägg sedan in en plastpåse, låt svalna och skalla. Stäng inte ugnen av. På ett mjölhällt bord rullar du 2/3 av degen i en 6 mm rektangel. Forma bakfettet med olja, täck med ett blad av pergament, lämna de båda sidorna av de hängande ändarna. Fördela degen på botten och sidorna av formen. Lägg halva bitarna av kyckling på botten av formen över degen, sedan hälften av bitarna av peppar. Strö över oliver och basilika blad. Lägg sedan den kvarvarande kyckling och peppar. Den återstående degen rullas in i en rektangel något mer än formens omkrets. Smörj rektangens kanter med vatten och täck kakan. Skydda kanterna. Gör i mitten av 3 små hål. Ägget slå med en gaffel, med smörj pajen. Sätt i ugnen. Efter 15 minuter sänka temperaturen till 170 C, täck kakan med ändarna av pergamentet. Efter 50-55 minuter. Öka ugns temperaturen till 200 ° C. Lossa kakan försiktigt, sätt tillbaka den till ugnen. Koka till skarpa, ca 10 minuter. Att servera kallt.
Portioner: 10