Potatispaj Potatisterter, grytor och alla slags pajer har alltid varit en succé. När allt kommer omkring är de baserade på näringsrika potatisar och därför näring. Detta är redan ett plus. Och dessutom är potatis svårt att förstöra. Detta är det andra pluset. Men i denna paj finns ytterligare två läckerheter: shortbread och ostbrie. Förresten, denna typ av ost kan ersättas med någon annan mjuk ost från ko eller getmjölk, men nödvändigtvis med en skorpa av ädla mögel. Så pajen kommer att visa sig vara särskilt piquant. Förresten, den franska ostbrie har alltid ansetts vara ett privilegium av kungar. Men under medeltiden var han en riktig boom. I vår tid är denna ost lätt att komma i alla stormarknader och är det inte den gastronomiska lyckan?
ingredienser:- Mjöl, vete 250 g
- Smör 150 g
- Ägg kyckling 1 st.
- Salt 0,25 tsk.
- Vatten 30 ml
- Potatis 450 g
- Ostbree 250 g
- Syrgrädde 200 g
- Smör 20 g
- Peppar svart jordad 4 nypa
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 För denna paj, ta: vetemjöl, potatis, brieost, ägg, smör för deg och separat för smörjformar, gräddfil, salt, peppar.
- Steg 2 Skal potatisarna, lägg i en kastrull och häll kallt vatten. Salt och koka i 25 minuter.
- Steg 3 I en djup skål, kombinera mjölet, det mjuka smöret och saltet. Kör ägget in. Börja kneda degen och tillsätt vatten i små portioner.
- Steg 4 Avsluta degen med händerna tills det är smidigt. Från degen bildar du en boll, täcker med en ren trasa och lämnar i 30 minuter vid rumstemperatur.
- Steg 5 Med potatisen dränerar vattnet, skärs i plattor. Smör grytan med smör och lägg potatisarna. Topp med gräddfil och peppar. Skicka ugnen till en 180 ° C förvärmd ugn i 10 minuter.
- Steg 6 Skär osten i små kuber.
- Steg 7 Ta ut potatisarna ur ugnen och lägg dem i en djup skål. Tillsätt hälften av den skivade brieosten och försiktigt ät ingredienserna med en gaffel. Salt och peppar efter smak.
- Steg 8 Ta provstycket med en diameter av 26 cm och smörj den med fett. Degen rullar ut och fyller den med en form. Bryta ofta med en gaffel. Ställ i 15 minuter i ugnen uppvärmd till 180 ° C.
- Steg 9 Ta sedan formen med degen, fyll den med potatispåfyllning, jämnt fördela den genom hela diametern. Torka av den återstående osten. Sätt i ugnen i ytterligare 15 minuter.
- Steg 10 Servera potatispajen i varm eller kall form.