Förbered en sådan behandling på festbordet och få beröm och lägg på ett tillsatsmedel.
Nödvändiga ingredienser:
- ris - 800 gram
- kycklingfilé - 1 kg
- gurkmeja
- salt
- malda pepparblandning
- lök - 2 st
- morötter - 2 st
- kummin
- krydda "Hmeli-Suneli" eller en blandning för pilaf
- lövblad
- sötpeppar
Metod för framställning:
- Pilaf måste endast kokas i Kazanka. Om du bara har aluminiumpottar till ditt förfogande, så blir inte maträtten så full. Tro mig, skålen från Kazanka är väldigt annorlunda än någon annan, vilket känns både smak och lukt. Så hugga kycklingfiléerna i små kuber med en sida på 3-4 cm. Stanna kazanoken på elden och skör såg solrosoljan med rikligt.
- Doppa kycklingbitarna i kokande olja och steka tills rodig.
- Medan fågeln stekar, skalla löken och morötterna. Lök smälta med en kniv och ropa moroten på en stor rivare.
- När köttet är stekt (och kycklingen kokas snabbt), sätt lök, morötter och blanda allt grundligt. Minska värmen till medium, stäng locket och låt ingredienserna gryta i 10 minuter.
- Tillsätt kryddor och blanda innehållet i blomkålen. Täck och låt allt gryta i ytterligare 7-10 minuter.
- Skölj nu riset i rinnande vatten tills det blir klart. Om det finns små stenar eller svarta korn, ta bort dem. Pilaf med kyckling ska inte bara vara läcker, men också vacker!
- Lägg försiktigt riset över köttet med lök och morötter och släta det med en sked.
- Tillsätt vatten till kittel längs kanten för att inte bryta risskiktet. Vatten bör täcka riset med två fingrar (2-3 cm).
- Minska värmen till ett minimum, täck kazanok med lock. Förberedelse av pilaf med kyckling tar cirka 40 minuter. Blanda inte det när du lagar mat! Efter 30-40 minuter, öppna locket och försiktigt avlägsna det tjockaste lagret med en sked för att se om allt vatten har gått. Om det fortfarande finns vatten, stäng luckan och fortsätt att laga mat. Om det inte finns något vatten, prova ett par korn för beredskap, ta dem från toppen.
- Stäng av ugnen och låt den brygga i 15 minuter under det stängda locket.
Receptet på pilaf med kyckling kan vara annorlunda beroende på dina önskemål. Vissa människor gillar att lägga till russin och pommes frites till maträtten. Någon kan ganska utan ett kummin. Men var noga med att lägga till en liten gurkmeja, eftersom den ger en unik smak, främjar den snabba matsmältningen av denna ganska tunga maträtt och färgar den i en trevlig gul nyans.
Hur man lagar pilaf: tips
Med hjälp av dessa tips kommer du alltid att laga den perfekta pilafen från kyckling eller något annat kött:
- Lägg inte till mycket vatten under tillagningen. Om ris absorberar för mycket vätska, blir ditt doftande mästerverk till en rotmash;
- Om du av någon anledning inte kan få ett lämpligt långkornigt ris, kan du ersätta det med en pärlbyg. Det låter ovanligt, och disken visar sig vara ganska märklig, men åtminstone är det värt att försöka.
- För matlagning använd endast gjutjärn med tjockväggar. Om det inte finns någon kavalleri i kökets arsenal, är en gjutjärnmadrass ganska lämplig;
- köttet skärs bara i kuber!
- Salt bör sättas lite mer än det verkar. Det är så mycket som du bestämmer dig för att spendera på en viss mängd ingredienser plus lite mer. Faktum är att ris ris absorberar direkt salt, så du behöver salt lite mer än vanligt;
- när elden är avstängd, är pilafen med kycklingen klar och frågar redan om bordet, inte rusa. Öppna locket och bambu staven gör djupa hål i botten, så att skålen "andas" och låt doften.