Sås betonar smaken av skålen Beroende på vad som används för saffran sås, är recepten för dess beredning olika. Idag förbereder vi saffran sås för kött. Denna sås kommer inte att lämna dig likgiltig. Ljusstyrka, arom, betonar smaken på maträtten - det är inte alla dygder i denna sås. Detta recept är exklusivt och oåterkalleligt. Kanske, efteråt kommer du att redigera sås receptet till din smak, men det här receptet är mycket väl ordnat. Jag kommer inte att övertyga dig för lång kock! Mycket välsmakande.
ingredienser:- Lök 1 st.
- Smör 50 g
- Salt 4 g
- Cream 250 ml
- Svartpepparpulver 4 g
- Citronsaft 3 msk. l.
- Majsstärkelse 1 msk. l.
- Heres 80 ml
- Saffron malda 5 g
- Morot 1 st.
- Vegetabilisk buljong 300 ml
- Purjolök 1 st.
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Timjan (timjan) torr 2 g
- Steg 1 För att förbereda såsen måste du ta lök, purjolök, vitlök, grönsaksbuljong, morötter, sherry, saffran, majsstärkelse, citronsaft, peppar, grädde, salt.
- Steg 2 Skaka noggrant lök. Smält smöret och bruna löken tills det är gyllene.
- Steg 3 Mark saffran häll 2 matskedar varmt vatten och låt i 15 minuter.
- Steg 4 Skär purjolådorna i tunna ringar och häll kokande vatten för att bitterheten ska gå iväg. Efter 5 minuter, dränera vattnet.
- Steg 5 Skaka moroten fint.
- Steg 6 Skiv vitlök. Tillsätt vitlök och timjan till lökarna. Häll vinet. Håll i 15 minuter.
- Steg 7 Lägg till purjolök och morötter. Rör om.
- Steg 8 Lägg till grönsaksbuljongen. Stew med locket stängt i 20 minuter.
- Steg 9 Späd 1 msk. l. majsstärkelse i 2 msk. l. kallt vatten.
- Steg 10 Vegetabilisk massa för att kyla och mosa.
- Steg 11 Sätt potatismos i en stekpanna. Tillsätt den löst saffran, citronsaften. Rör om.
- Steg 12 Lägg till grädden. Rör om. Häll stärkelsevatten i en tunn dricks. Koka om i 5 minuter. Krydda med salt. Pepper.
- Steg 13 Gör såsen så att den serverar varm på köttet. I saffran sås kan du släcka kött med grönsaker.