- torrjäst - 1 tesked
- mjöl - 4 glas
- salt - 1 tsk
- olivolja - 1/3 kopp
- För fyllning: olivolja - 2 st. skedar
- sylt eller sylt från fikon - 4 Art. skedar
- salt - - För att smaka
- Mozzarellaost - 360 gram
- Skinka - 180 gram
- gäng arugula - 1 stycke
- Parmesanost - 1/2 kopp
1. Stänk jäst i 1/2 kopp varmt vatten. Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt olivolja och slå med en mixer med låg hastighet tills den är jämn. Häll sedan jästblandningen och blanda. Smörj en separat skål med olivolja. Utforma en boll ur testet. Sätt i en skål, ha rullat i olja, täcka tätt med plastfolie och låt det komma en timme. Använd degen direkt eller förvara i kylskåpet tills det behövs. Degen kan beredas i förväg för en dag eller 3-4 dagar. 2. Förvärm ugnen till 200 grader. Skär mozzarella i tunna skivor. Skaka skinken fint. Rulla 1/3 av den färdiga degen så tunt som möjligt. Sätt på ett stort bakplåt. Smörj lätt med olivolja och strö med salt. Lägg sylt på hela ytan av degen. Stänk lätt med salt. 3. Sätt bitarna Mozzarella på hela ytan. Strö med salt och peppar. Baksida pizza från 12 till 15 minuter tills guldbrun. 4. Ta ur ugnen och sprida omedelbart skinkan över hela pannans yta. Strö med Arugula och Parmesanum före servering. Skär i skivor och servera omedelbart.
Serveringar: 12