Vi föreslår att du anordnar en ultralätt picknick, bara genom att ändra dina favoritrecept. Här är några lilla tricks. Byt hela vetemjöl. Istället för smör och salt, krydda med färska örter, kryddor och frukter för säsongen. Använd tekniken för "smart matlagning". Till exempel började vi inte doppa de flätade fläskkönorna i het olja och istället baka dem i ugnen. Resultatet? Tendera kött under en guldskorpa - och inget skadligt fett! Recept av matlagning på en snabb hand kommer att överraska dig med sin enkelhet och smak.
Pie med persikor och blåbär
10 portioner
Förberedelse: 20 minuter (plus 45 minuter för att kyla degen)
Tillagningstid: 60 minuter
deg:
• 1 kopp mjöl
• 2 koppar fullkornssockermjöl
• 2 msk. l. apelsinjuice
• 2 msk. l. valnötolja eller någon vegetabilisk olja
• 4 tsk. kyldt saltat smör
• 85 g mager ost
Fyllning och smulning:
• 60 g mogna persikor, skalade och tunt skivad
• 1 kopp färsk blåbär
• 11 g fullkornssockermjöl
• 3 koppar havremjöl (icke-snabbmatlagning)
• 4 koppar ljusbrunt socker
• 3 koppar socker
• 4 koppar stora hackade valnötter
• 2 msk. l. kyld krämig tupplur (bitar)
• 3 msk. l. fryst apelsinjuice koncentrat
• 1 tsk. färsk citronsaft
• 2 msk. l. majsstärkelse
• 1 tsk. mark kanel (2 delar)
Blanda två sorter av mjöl. Tillsätt smör, ost och mos. Häll i vegetabilisk olja, apelsinjuice. Knippa bollen av deg, linda den i vaxat papper. Sätt i kylskåpet i en halvtimme (du kan lämna den för natten). Rul degen i en cirkel med en diameter på 30 cm mellan två ark med vaxpapper. Ta bort det övre lagret av papper; sätt degen, papper upp, i en form ca 23 cm djup. Ta bort papperet. Pipa degen med en gaffel och lägg i kylskåpet i ytterligare 15 minuter. Förvärm ugnen till 190 ° C. Baka degen i 15 minuter, svalna. Tillsätt citronsaft till persikor och blåbär. Separat rör om socker, stärkelse och 1 tsk. kanel. Tillsätt frukten och sätt på tårtan. Stänk kakans kanter med olivolja och baka i 25 minuter. Blanda mjöl med havregryn, socker och 1 tsk till smulor. kanel. Lägg till riven smörskivor, juicekoncentrat och nötter. Ta bort kakan och strö med smulor. Baka i 20 minuter. Kyl timmen. Näringsvärde 1 servering (1 stycke paj): 332 CAL, 15 g fett (38% av alla kalorier), 5 g mättat fett, 47 g kolhydrater, 6 g protein, 4 g fiber, 36 mg kalcium, 2 mg järn, natrium. Vattendelen i vår söta tårta är 332 kcal och 15 gram fett. Andra fruktpajer innehåller cirka 500 kcal och dubbelt så mycket fett
Crispy picknick kyckling
Bakad kyckling smakar som stekt, men den innehåller bara 317 kalorier och 9 gram fett, jämfört med 580 kcal och 36 gram fett i stekt kyckling.
4 portioner
30 minuter förberedelse
Tillagningstid: 30 minuter
• 660 g (cirka 8) kycklinglårfiléer
• 1 kopp magert kärnmjölk eller grädde
• 4 koppar japanska brödsmulor "punk"
• 2 koppar cornflakes
• 2 tsk. Italiensk kryddor (en blandning av torkad basilika, marjoram, oregano och salvia)
• 2 tsk. grovt salt
• 4 tsk. cayennepeppar
Sätt låren i en plastbehållare och fyll dem med kärnmjölk till brädan. Stäng behållaren och kyl i minst 30 minuter. Om det finns tid är det bättre för hela dagen. Blanda cornflakes, italiensk kryddor, salt och cayennepeppar i en matprocessor till staten med en stor smulkaka. Sätt den resulterande smullen i en skål och blanda med brödsmulor "panko". Inlagd kyckling i kärlmjölken från kylskåpet och pressa ut all mjölkvätska ordentligt. Rulla låren i brödblandningen. Förvärm ugnen till 180 ° C. Lägg aluminiumfolien på botten av bakplåten. Baka bullor av kycklingar i ugnen i 30 minuter eller tills kokt. Näringsvärde 1 portioner: 317 kalorier, 9 gram fett (26% av alla kalorier), 2 g mättade fetter, 21 g kolhydrater, 36 g proteiner, 1 g fiber, 90 mg kalcium, 7 mg järn, 587 mg natrium .
Hälsosalad med sötpotatis
I den klassiska potatissallan finns mycket majonnäs och ägg. Vi uteslutte ägget från receptet och klädde salladen med mager mögel. Resultatet: 167 kcal istället för 550 och 2 g fett istället för 46
6 portioner
Beredning: 20 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
• 3 stora yams
• 2 hackade stjälkar av selleri
• 2 koppar nyhackad persilja
• 3 koppar lättmåttig majonnäs
• 4 koppar magert kärnmjölk eller grädde
• 2 msk. l. färskpressad citronsaft
• 2 tsk. Dijon senap
• 6 fjädrar av hackade gröna lökar
• Salt och nybakad svartpeppar
Skär potatisarna i små skivor. Placera i en ångkokare och laga i 10 minuter eller tills det blir mjukt (piercera med en vass kniv för att kontrollera). Kall, lägg i en salladsskål. Tillsätt lök, selleri och persilja. Vispa med en visp av majonnäs, kärnmjölk (eller grädde), citronsaft och senap till en krämig konsistens. Häll i en potatisblandning och skaka flera gånger för att blanda. Salt och peppar efter smak. För att diversifiera smaken på salladen kan du lägga till en matsked marinade pickles och / eller några körsbärstomater (skär dem i halvor) in i den. Servera kylda. Näringsvärde 1 servering (1 platta): 167 kalorier, 2 g fett (10% av alla kalorier), 1 g mättat fett, 35 g kolhydrater, 3 g protein, 5 g fiber, 77 mg kalcium, 1 mg järn, 263 mg natrium .
Nyttig efterrätt: Banansplit (per portion)
Vi alla adore desserter, kryddig, hjärtlig såser och pasta på italienska. Men det här är ingen ursäkt för att säga adjö till figuren! Ändra bara strategin: i stället för glass, sätt fryst yoghurt i en efterrätt. Häll rågpannkakor med en lätt äppelsås och strö pasta med mager ost.
Rengör banan och skär den i två halvor. Placera på en maträtt, lägg på toppen av varje 2 bollar (1/4 kopp) skummadfryst yoghurt - med vanilj och jordgubbar. Fyll med mager choklad sirap och vispad grädde (2 matskedar). Strö med hackade stekt jordnötter (1 tsk) och dekorera 1 färsk körsbär. Näringsvärde per portion: 295 CAL, 5 g fett.
Lätt pesto sås (för 16 portioner)
Grind 2 vitlöksklyfta. Tillsätt 2 koppar färsk basilika, 34 g tofu, 1/4 kopp stekt cedernötter, 1/4 kopp riven parmesanost och 2 msk. l. av olivolja. Blanda in matprocessorn innan du får grädden. Smaka med salt och peppar. Rör om, skaka flera gånger, med heta tunna nudlar (sort "linvin"): 2 msk. l. pesto på en skål med nudlar. Näringsvärde 1 portion (2 matskedar): 50 SKAL, 4 g fett.
Makaroner sallad på ett nytt sätt (8 portioner)
Koka 340 g pasta (slags "horn") från fullkorn. Lägg dem i en salladsskål, tillsätt hackad paprika (1/2 kopp) och persilja (1 matsked). Vispa på en 1/4 kopp med låg fetthalt och jogurt, 2 msk. l. marinade pickles, 1 msk. l. ris vin vinäger. Och 1/2 tsk. Dijon senap. Häll blandpastaen, krydda med salt och peppar. Näringsvärde 1 portion (1/4 kopp): 181 kalorier, 2 g fett.