- Pumpa - 700 gram
- Shortbread deg - 500 gram
- Kanelpulver - 1/2 tesked
- Äggvit - 2 st
- Smör - 40 gram
- Äggula - 2 stycken
- Kardemumma - 1/4 teskedar
- Sockersand - 100 gram
Pumpa rengörs av frön och skal, skärs i stora kuber och bakas i en form, oljad med smör och täckt med folie. Baka i ca 40 minuter vid 190 grader. Vi tar en rund form för bakning, lägger ut en kort deg och bildar kanterna vid kanterna. Smörj lätt med smör och lägg i ugnen i 10 minuter (temperaturen är någonstans runt 180 grader). Vi tar bort den beredda pumpan från ugnen och mala den till en konsistens med en bländare. Slösa onödig vätska från potatismos. Blanda potatismos med äggulor, kryddor och en halv socker. Vispa proteinerna i en separat skål med socker tills skumets konsistens. Pumpkinblandning snyggt blandad med piskade vita och spridda på en kort deg. Sätt det hela i ugnen och baka i 40-45 minuter vid 180 grader. Bon appetit!
Serveringar: 8-9