- Lamm (massa) - 800 gram
- Pumpa - 500 gram
- Lök - 3 stycken
- Ägg - 1 stycke
- Zira (kummin) - 1,5 teskedor
- Salt, peppar - - Att smaka
Innan jag berättar hur man gör malet kött med pumpa, berättar jag om historien om ursprunget för denna maträtt. Hur kom folk till och med med tanken på att lägga till en pumpa till malet kött? Jag svarar inte för tillförlitligheten av informationen, men enligt en av versionerna som jag läste i boken tillsattes pumpan till malet kött av ekonomiska skäl. Om du gör allt rätt, så känns inte pumpan i malet kött alls - det verkar som om det här är rent kött. Och mängden fyllning ökar. Det är istället för 1 kg fyllning vi köper 750 gram och de återstående 250 gram vi väljer pumpa. Besparingar! Tja, jag måste säga, förverkligas med pumpa blir väldigt läckra. Jag lägger till den i manti och pelmeni, men teoretiskt kan du göra någonting med det - du kan till exempel steka samma skärpor. Nåväl, nu - ett enkelt recept på malet kött med pumpa. Mycket enkelt! 1. Massa av lamm (du kan använda fläsk, men det är det lamm som passar bäst) med hjälp av köttkvarn eller en kombination vi blir till malet kött. 2. Skala lök, finhackad. 3. Massa pumpan på ett medelstråle. 4. Blanda det malet köttet, revet pumpa, finhackade lökar. Tillsätt ägget, zir, salt och peppar till blandningen. Rör om jämnheten i jämn fyllning. Det är faktiskt allt - malet kött med pumpa är klart för vidare användning. Lycka till! ;)
Portioner: 4