- Purjolök - 1 stycke
- Vitlök - 2 tänder
- Ginger bit 2cm - 1 stycke
- Vegetabilisk olja - 2 Art. skedar
- Potatis - 1 stycke
- Pumpa, skalad och tärning - 1 glas
- Buljong kyckling eller grönsaker - 2,5 koppar
- Salt, peppar - - Att smaka
Vi höjer purjolök med tunna halvringar, gnugga ingefära på riven, hugga vitlök fint och fint. Skalad potatis och pumpa skärs i kuber. I en tjock bottenpanna värmer vi oljan, kasta löken, vitlök och ingefära in i den. Kokning i genomsnittlig eld i ca 7 minuter. Tillsätt buljong, potatis och pumpa. Eldsteg, sätta soppen i koka, minska sedan elden till en svag och laga soppen 25-30 minuter under locket. Ta bort soppen från elden efter den angivna tiden. Den resulterande soppen med en mixer att mala till ett jämnt tillstånd, sedan salt, peppar och värme på medium värme. Servera varmt, strö med färska örter och, om så önskas, smaksatt med gräddfil eller grädde.
Serveringar: 3-4