Pannkakor är snabba. Först måste du laga degen. Vi behöver ett par ägg, tre hundra gram vetemjöl, en liter mjölk, en matsked socker, en tredjedel av en tesked salt, en matsked vegetabilisk olja. Vispa saltet, sockret och ägg med en visp eller en mixer. Efter piskning, tillsätt förvarmad mjölk till blandningen. Lägg sedan till mjölet, eftersom det ska blandas och tillsätt mer vegetabilisk olja. Men glöm inte att du behöver lägga till olja först efter att du har blandat degen med mjöl, annars kan pannkakor vara lös. Sifta mjöl genom en sikta, detta kommer att mätta det med syre, och lägg sedan till degen. Hur man blandar det, så att det inte finns några klumpar kvar. Men om du inte kan bli av med dem helt, kan du hoppa över den flytande degen genom en sikta och sticka den i tjugo eller trettio minuter och börja med att laga pannkakor med ett tunt lager av häll i stekpannan.
Guriev pannkakor. För dessa pannkakor behöver vi fyra ägg, sexhundra gram vetemjöl, en halv liter kefir och ett hundra gram vegetabilisk olja. Socker och salt tillsätts till smak. Först och främst separerar vi äggulorna från proteiner. Gnugga sedan äggulorna med smör, salt och socker, tillsätt mjöl till blandningen och blanda noggrant. Därefter lägger vi kefir till blandningen, gör den tjockare, ger konsistensen av gräddfil. Och i slutändan lägger vi äggvita till den resulterande massan, vi kommer i vägen och börjar omedelbart baka pannkakor.
Bokhete pannkakor. Vi behöver två glas vete mjöl, lika många bovete, fyra glas mjölk, tre ägg, ett hundra gram kräm, två matskedar smör, en tesked vegetabilisk olja, en matsked socker och salt till smak. Först och främst måste du värma två glas mjölk och utspädd jäst i mjölk. Sedan häller vi bovete mjöl i tomma rätter, tillsätt mjölk med jäst och lägg det på en varm plats. Så snart degen för pannkakor börjar stiga, rör den med en sked, slå ihop rester av mjölk, tillsätt vetemjöl och blanda noggrant. Degen tas igen till en varm plats, och sedan lägger vi till äggulorna, odlade med smör, socker och salt. Rör den resulterande massan. Pipa sedan grädden, tillsätt äggvita till dem och slå igen och tillsätt den resulterande blandningen i degen. Och vi blandar allt i slutändan. När vi tar bort den färdiga massan på en varm plats, och efter en kvart timme kan du börja förbereda pannkakor.
Pannkakor på läsk. Vi behöver ett glas vete mjöl, ett glas bovete, tre ägg, fyra glas mjölk, fyra matskedar smör, en halv tesked soda, citronsyra (vid knivens spets), en matsked socker och salt till smak. Häll allt mjöl i pannan, späd det med varm mjölk, tillsätt yolk, smör och socker med salt. Den resulterande massan måste blandas väl. Vi lyfter soda och citronsyra i olika glasögon med vatten, i proportion en till sex. Blanda sedan innehållet och, medan soda fortfarande hissar, blandar allt med degen. Lägg sedan till de grundligt piskade äggvitorna i degen och börja omedelbart baka pannkakorna.
Jästpannkakor. För att göra degen behöver du två glas vete mjöl eller ett glas bovete och vete, ett ägg, två glas mjölk, tjugo gram smör, samma mängd jäst, en matsked socker och en halv tesked salt. Vi värmer tre fjärdedelar av den totala mjölken, tillsätter jäst, ägg, mjöl och socker till den. Rör om ingredienserna noggrant till en homogen massa, tillsätt smält smör och blanda igen. Sedan tar vi bort degen på en varm plats i tre eller fyra timmar. När det börjar stiga, tillsätt resterna av varm mjölk och blanda. Då börjar degen att stiga igen, vi börjar förbereda pannkakor.
För bakning pannkakor är lämpliga gjutjärn eller specialiserade stekpannor. Ugnen dem på spisen. Innan du förbereder pannkakor behöver du inte tvätta stekpannan med vatten, du måste lägga den på elden, täcka med ett smalt lager smör och stort salt och varmt brunn. När stekpannan svalnar något, måste den torkas av med fuktigt papper - så vi tar bort smutsen och koldioxidutsläppen. För att baka pannkakor behöver du en uppvärmd stekpanna, vilken måste smörjas med vegetabilisk olja, med en gaffel på en gaffel av rå potatis. Servera pannkakor bör vara i varm form, med smör, gräddfil, sylt eller honung.