Trenden för desserter från den bryggda degen ökar. Och vad sägs om läckra mellanmål? Delikat korgar med luftig krämig fyllning, bitar av röd fisk och färska örter är en bra idé för ett nyttårsfest.
Ingredienserna
- Vatten - 250 g
- Smör 82,5% - 100 g
- Mjöl 150 g
- Socker och salt - 5 gram vardera
- Ägg - 3 - 5 stycken, beroende på storlek
- Ost, röd fisk och gröna - för fyllning
Metod för framställning
- Smält smöret i vatten, sätt blandningen till koka
- Tillsätt mjöl i kastrullen
- Om du lämnar kastrullen i brand, blanda blandningen tills ett vitt lager syns på botten
- Introducera i den bryggda äggmassan en efter en, noga vispa med en mixer
- Degen ska bli homogen (utan korn) och jämn
- Sätt degen i en konditoriväska med 10 mm munstycke och lägg det i kylskåpet i några timmar
- Lägg små hemisfärer från påsen på pergamentet. Du kan också använda en runda sked
- Baka stekpannorna i ugnen, uppvärmd till 170 grader tills en rödskorpa visas
- Kombinera ostost med hackade gröna. Halvkulor skärs i hälften, fylld med ost och tillsätt bitar fisk
- Servera med varma rätter eller som en aperitif