Recept av rätter med aubergine
Fyllda Aubergine
För deras förberedelse behöver du: 8 äggplanter, sura tomater, paprika, 2 lök, ett par vitlöksklyfta, 2 matskedar. olivolja, 50 gram riven ost, en massa grönsaker, salt och peppar efter smak.
Äggplanter måste tvättas väl, klippa i halva längs insidan för att göra några grunda snitt. Saltade halvor, peppar strö med olivolja. Därefter sätter äggplanter i ugnen i 10 minuter, ta bort dem och kyla. Dra ut köttet noggrant så att huden förblir intakt. Smaka choklad lök, vitlök och paprika. Skala tomaterna från huden och skär dem i kuber.
Värm upp olivoljan, tillsätt lök, paprikor, vitlök och tomater i en stekpanna. Släck allt tills det är mjukt. Tillsätt sedan äggplanter, salt och peppar. Stew, stirra hela tiden, tills tjock.
När blandningen är klar fyll den med halvor av äggplanter. Smörj dem och strö över riven ost. Efter ett par minuter lägger du äggplanterna i ugnen och väntar tills osten är bakad. Förbered maträtten före gröna.
Pilau med stugaost
För att laga pilaf behöver du: kilo äggplanter, 2 koppar långkornigt ris, 2 tomater, 3 lök, olivolja, gröna, en handfull nötter, en handfull skivad mintblad, basilika, solbär och persilja.
Torka äggplanten väl och skär i kuber. Gnugga dem med saltning och låt lite vatten dränera. Skölj ris och häll kokande vatten med två skedar salt. Därefter tvättas ris med auberginer och torkar lätt.
Häll olivolja och steklök i botten av kittel, skär i halva ringar, tillsätt ris och fortsätt att steka. Lägg sedan till riset med löktomater, tärningar och lite stubby med nöjesbrand. Tillsätt gröna, äggplanter, salt allt och peppar. Stek alla pommes frites efter 7 minuter med kokande vatten. Därefter täcka pilafen med ett lock och koka det tills hela vätskan avdunstar. Koka sedan med en mycket långsam eld i ytterligare 20-30 minuter. Spruta med rätter, örter och servera till bordet före servering.
Soup-potatismos
Det är bäst att laga denna soppa på lågmjölkbuljong - svamp, kött eller kyckling. I extrema fall kommer en buljong baserad på kuber att göra.
För att förbereda soppa behöver du följande ingredienser: en och en halv liter buljong, aubergine, en liten courgetterzucchini, ett ägg, 200 gram kyckling eller magert nötkött, gröna, citron, stekanefira, salt och peppar efter smak.
Koka buljongen. Aubergine och zucchini bra, skalla och skär i kuber. Skär löken så liten som möjligt. Sätt i allt i kokande buljong och laga ihop över låg värme tills den är kokt. Därefter häll en del av buljongen i en separat skål och slipa marken i en blandare av en homogen massa. Därefter lägger du på elden igen och lägger till en gradvis buljong. Samtidigt rör om soppen hela tiden för att få en jämn konsistens. Soppen ska inte vända sig till vätska. Innan slutet av beredningen, salt och peppar, om det behövs.
Innan du serverar kan du lägga till kefir i soppen och blanda den noggrant. Du måste också lägga till citronsaft och hackade gröna i varje portion. När du serverar i soppan, sätt tärnad kött eller kyckling. Till suppodavayte wheaten crackers. Bon appetit!
Julien Äta Stags
Julien är traditionellt förberedd av svamp. Men med aubergine är denna lukt inte mindre utsökt. För dess förberedelse behöver du: en halv kilo aubergine, en lök, 100 gram ost, 200 gram gräddfil, ett par skedar mjöl.
Äggplanter skölja, skala och skära i halva. Salt och ge dem 15 minuter att ljuga, så att bitterheten är borta. Skär sedan äggplantan i små kuber och stek dem i vegetabilisk olja. Finhackad lök och lägg till äggplanter och laga tills det är klart. Tillsätt sedan mjöl, gräddfil, salt, peppar och gryta lite mer. 10 minuter före utgången av matlagningen, riv ost och strö aubergine. Vänta tills osten smälter och stäng av elden. Ge julien lite brygga. Skålen är klar!
Baklazhannayaikra
Denna maträtt är en av Rysslands mest älskade. Förberedda hem, är aubergine kaviar väsentligt annorlunda än butikens smak. Den kan användas som huvudrätt eller sidoväska för kött.
För att förbereda äggplantkaviar behöver du: ett halvt kilo äggplanter, ett par lökar, ett par morötter, grönsaker, tomatpasta, salt och olja.
Aubergine skölja och skär i hälften. Halvor av salt, lämna i 15 minuter att ligga ner, så att bitterheten är borta. Skär sedan dem i små kuber och stek i vegetabilisk olja. Så fort som äggplanterna lite stekt, lägg till dem revet på en stor riven morötter och finhackad lök. När lökan blir gyllene, lägg till tomatpastaen. Salt, peppar och simma långsamt tills det är helt klart. Låt den hackade gröna kaviaren i hackade gröna och efter smak släcka vitlöksklyftorna.
Kål solyanka med aubergine
För att förbereda denna maträtt behöver du: en halv kilo nötkött, en och en halv kilo vitkål, en morot, en lök, ett par äggplanter, tomatpasta eller tomater, gröna och salt.
Nötkött färskt och friterat i vegetabilisk olja. Tillsätt lite vatten till det och koka tills det kokas på en liten eld. Äggplanter rengör, skär, salt och släpp bitterhet. Lök, morötter och markerade tomater stek i en panna. Aubergine skärs i små kuber och stekas separat. Kål hacka tunna remsor. I stekpannan med kött tillsätt morötter, lök, tomater och aubergine. Häll sedan ut den spraya kålen, krydda med salt och simma tills kokt. Om det behövs kan du lägga till lite köttbuljong. När du serverar maträtten, strö med örter. Bon appetit!
Äggplanter bakade med tomater, malet kött och ost
För att förbereda denna maträtt behöver du: en stor aubergine, en lök, en vitlöksklyfta, 200 g nötkött, markkorjander, kanel, ett par tomater, 50 ml torrt vin, 100 g mozzarella, 50 g riven parmesan.
Äggplanter tvättas och skärs i skivor. Salt dem i ungefär en halvtimme. Stek stekpannan och stek kakan, lägg till de finhackade lökarna. När löken är mjuk, lägg till skivade tomater, vitlök, kanel, salt och koriander till fyllningen. Häll i vinet och simma på en liten eld.
Äggplantor stekar med en minimal tillsats av olja. Så snart de är klara, lägg dem i en bageri. På äggplantan sätter du ost, malet kött. Om nödvändigt, upprepa lagren. Stänk med riven parmesan bönor och baka i en ugn, uppvärmd till 170 grader, i 15-20 minuter. När du serverar kan du dekorera skålen med örter.