Recept för läckra andra kurser

Recept för läckra andra kurser är vad varje värdinna behöver.

Gäddabbor i mandlar

För 4 personer

Matlagning: 45 min

Rengör den färska fisken från skalorna och ingångarna, ta av huvudet och flänsarna. Tvätta den ordentligt och torka med en pappershandduk. Skär sedan fisken i portioner, lägg dem i en skål. Peppar, strö med citronsaft och marinera i kylskåpet i 30 minuter. Torka mandlarna. Piska ett ägg. Varje skiva fisk rullar först i mjöl, dopp sedan in i ägget, i brödsmulor och krossade nötter. Stek fisk på Oleins uppvärmda solrosolja tills den är gyllene. Rengör persilja och koriander noggrant, torr och finhackad. För att förbereda såsen, blanda Oleins majonnäs "Classic" och skivade gröna. Klar maträtt sprids varmt på tallrikar och dekorera med gröna gröna. Servera separat såsen.

Utomeuropeisk fågel

För 4 personer

Matlagning: 55 min

310 kcal

Tvätta kycklingen, torka med en pappershandduk, skärs i portioner. Salt och peppar. Värm Oleins solrosolja i en stekpanna och stek kycklingen från alla sidor i den. För att laga såsen, stek laukstenen på resterande kycklingfett, tillsätt kanel, muskot och häll i buljongen. Koka upp blandningen, minska värmen, sätt bitarna kyckling i såsen och låt dem simma under locket i 25 minuter. Under tiden skär datumen i hälften och ta bort benen. Ta bort överskottsfett från ytan av såsen, tillsätt datum, citronsaft och gurkmeja, salt och peppar efter smak. Koka i ytterligare 5-10 minuter. När du serverar, lägg kycklingen med datum på en maträtt, häll sås. Som garnering servera kokt ris. Råd: att riset för garneringen är fräckt och gott, innan det lagas ska det blötläggas i kallt vatten och sedan lätt stekt i solrosolja.

Citron paj

För 12 personer

Matlagning: 110 min

Margarine sätter i frysen i 15 minuter. Därefter kyld margarinhack med en stor kniv eller rist på en stor rivare. Sifta mjöl, blanda med margarin och hugga med en kniv tills smutsiga smulor bildas. Tillsätt kefir och bakpulver. Knippa plastdegen och dela den i 2 lika delar, ge varje form av en skål, linda i en matfilm och sätt i kylskåpet i 30-40 minuter. Tvätta citroner, torka väl med en pappershandduk, skär stor, passera genom köttkvarn, blanda med granulärt socker och stärkelse, lämna i 10 minuter. Värm ugnen till 220 ° C. Båda delarna av degen rullas i 1,5 cm tjocka lager. Sätt en del i ett rundformat vatten med vatten. Lägg ut den resulterande citronfyllningen, täcka med den andra delen av degen, kantarna är noggrant klämda. Degenas översta lag ska knådas på flera ställen med en gaffel så att degen inte sväller. Sätt i ugnen och baka i 40 minuter. Klar för att ta kakan ur formen, låt den svalna lite på gallret och servera den på bordet för te eller kaffe. Du kan strö med pulveriserat socker och dekorera, om så önskas, glasyr, grädde eller läppstift. Tips: För chokladglasyr smälta 100 g choklad med 10 g smör och 2-3 droppar konjak.

Potatispannkakor

För 4 personer

Tid: 50 min

Skala potatis och ropa på ett fint rivjärn. Lökskal, slipa i en mixer, blanda med potatis, salt och låt i 7 minuter. Finkornigt grönarna. Lägg till potatispastaen, slå i ägg, häll i mjölet och blanda. Baka några tunna pannkakor. För påfyllning, skalla kvarvarande glödlampa och hugga den fint. Peppar Tvätta, ta bort kärnan med frön, massa finhack. Kycklingfilé genom köttkvarn. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek laxen i 3 minuter. Tillsätt peppar och stek i ytterligare 5 minuter. Lägg kycklingfilé, salt, peppar och sätt i elden i 4 minuter. För varje pannkaka, sätt den resulterande fyllningen och rulla den med ett rör. Du kan servera på salladsblad och dekorera med gröna.

Pannkakor med äpplen och hallonsås

För 4 personer

Tid: 140 min

I varm mjölk lös upp jästen, tillsätt varmt smör, ägg, socker, salt och med konstant omrörning, häll det siktade mjölet. Skölj degen med en handduk och sätt i en varm plats i 2 timmar. Tvätta äpplen, torka, skalla, ta av kärnan med frön. Massa, skär i smala remsor, sätt in i risen, blanda och sked i en stekpanna med varm olja. Stektpannkakor på båda sidor tills guldbrun. För såsen går hallon igenom, tvättar, torkar och mosar i en mixer. Torka sedan genom en frekvent sikt och vispa med pulveriserat socker. Klar pannkakor serverades på bordet med den resulterande såsen. Du kan dekorera med mintbladen.

"Nodules" med svampar

För 8 personer

Tid: 90 minuter

Äggpisk med socker, en nypa salt, häll gradvis hälften av den varma mjölken och blanda ordentligt. Soda med mjöl, lägg till ägg-mjölkblandningen och blanda smeten. Torka gradvis det med resterande mjölk, häll i oljan och lätta piskan. Tillsätt 150 ml varmt 5 vatten till massan och blanda noggrant. Från det resulterande testet, baka några mycket känsliga pannkakor. Svamp borstar och laga i 30 minuter, sedan finhacka. Lökskal och finhack. Tvätta grön, torr och hacka. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek laxen i 3 minuter. Tillsätt svamparna, stek i 15 minuter. Sätt grönsakerna, salt, peppar och steka ytterligare 5 minuter. För varje pannkaka, sätt den resulterande fyllningen, rulla upp "knuten", binda en remsa ost och en fjäder gröna lök.