Till skillnad från många andra frukter lagras äpplen under lång tid, vilket innebär att äppelpajen kan bakas inte bara under äppleperioden, den kan bakas och läggas på bordet året runt.
I Ryssland i slutet av augusti, varje år i bonden ortodoxa kyrkorna är tillbedjan tjänster - troende kalla denna semester, äppel frälsaren. Människor tror att från och med den här dagen kan du äta en ny gröda äpplen, människor tar dem till kyrkan och tilldelar dem. Hemma på äppelträdet satte troende människor bordet, med olika rätter och absolut inte utan äppeltoppor.
Världens största äppelpaj var tillagad i Storbritannien i staden Chewitts Farm. Kocken Glyn Christian ledde processen. Kakan vägde 13 ton 66 kilo och höjden var 12 meter, bredd 7 meter, vägde 13 ton 66 kg paj. Kakan gjordes 2 dagar, från 25-25 augusti 1982.
Kanske den mest populära av allt är olika apple pajer charlotte. Den är beredd med lager av äpplen, kex eller bakad deg. Denna maträtt uppträdde i Frankrike, ursprungligen Charlie bestod av vitt bröd eller likör eller frukt och söt grädde. Tidigare var förberedelsen av charlottes svår och lång. Men över tiden har charlotte receptet blivit mycket enklare, nu kan det lätt bäras hemma.
I vår tid finns det flera versioner av charlotte-ursprunget. Det främsta är att tanken att förbereda charlottes förstjänades av Antoine Carem, som var i tjänst av tsar Alexander I. Enligt en annan version namngav charloten efter den engelska drottningen Charlotte, som var hustru till kung George III , och hon var mycket förtjust i äpplen. Men mindre populär är den romantiska versionen av den stackars kockens kärlek till flickan Charlotte. Därför tros det att den enamored kocken heter hans kaka efter henne.
Äppelpaj kokad med karamelsirap och inverterad kallas en taten. Uppfinningen av denna paj hör till systrarna Caroline och Stephanie som heter Taten. Från fadern i arvet mottog de ett hotell. Systrarna var upptagna med hushållet, lagade sig i köket, fortsatte att ta och ta hand om gästerna. Men en dag hade en av kvinnorna bråttom blandat i åtgärden och satte botten av formen för att baka äpplen. När hon märkte detta hennes misstag bestämde hon sig för att lägga degen ovanifrån och sedan sätta kakan i ugnen. Ta ut den färdiga pajen från formen, vred kvinnan helt enkelt över och gav den upp och ner - uppåt med äpplen. Sedan på den tiden, bakade pajer med fylld, sluten deg, så den riktiga furor producerade den resulterande inverterade behandla. Det finns dock en annan version: en katt som sprang förbi, övergick och tappade äppelpajen, som tillagades enligt ett traditionellt recept. Denna obehagliga och otäcka olycka gav dessa underbara systrar en sådan idé om att göra en utsökt ovanlig paj. Det blev också känt att detta skedde i Frankrike på 70-talet i nittonde århundradet i staden Lamotte-Bevron, inte långt från Orleans.
I Tyskland, Österrike, Ungern och Tjeckien, liksom i Ukraina och Moldavien är det mycket spridda och mycket förtjusta äppelstrudel. Denna populära konfektyrprodukt behöver förberedas från en deg med äpplefyllning, det serveras ofta med utsökt bärsås. Jäst, för tillagning av deg behövs inte alls, så det försvinner inte länge och det här är en mycket stor fördel med den här produkten för ägarna som äger konfektbänkar. I Wien dekorerar en av konditorierna väggen med en affisch, där det står skrivet att alla som drömmer om en aspen midja borde äta äppelstrudel så ofta som möjligt. Stabila positioner äppelstrudel började gradvis ockupera och i Ryssland. I ökande grad går han in i dessertmenyn på ett café.
Nästan varje älskarinna i hennes arsenal har flera alternativ för en annan förberedelse av äppelpaj. Ibland behöver kvinnor bara improvisera med de recept som redan testats i köket på sina familjemedlemmar. Huvuddelen för dessa kulinariska experiment är en fantasi och sitt eget humör. I ryska skolor är äppelpaj en av de få rätterna som lärs till tjejer att laga mat i hemmet ekonomi lektioner. På internet på forum för män i receptet för äppelpaj, utöver traditionella ingredienser, visas ofta gips, jod och bandage. Det är uppenbart att detta råd är mer av ett skämt än ett skämt, för att till och med en oerfaren kulinarisk expert kan baka en äppelpaj.