- Morötter - 450 gram
- Bow - 1 stycke
- koriander - 50 gram
- Markkorjander - 1 tesked
- Vegetabilisk buljong - 1,2 liter
- Olivolja - 2 föremål. skedar
- Salt och peppar - - För att smaka
1. Skär morötterna. Hacka lökarna. Klipp korianderblad. I en stekpanna värms olivoljan över medelvärme. Tillsätt morötterna och lökarna och stek i 5 minuter tills löken börjar mjuka. Blanda ingredienserna under stekningen, så att oljan täcker alla grönsaker och att de är jämnt kokta. Tillsätt markkorjanderna och stek ytterligare en minut. 2. Överför innehållet i stekpannan i en stor kastrull. Tillsätt salt och peppar. Häll buljongen och låt blandningen koka. Vrid elden och låt soppen soka i ca 20 minuter tills moroten är mjuk. Rör soppen flera gånger under matlagningen. 3. Överför soppen till mixern och slipa den. Prova smaken, om så önskas, tillsätt salt och peppar. Lägg till hackade färska korianderblad och rör om. Servera soppan med färskt vitbröd, franska rullar eller svartbröd.
Portioner: 4