Historien om rätternas ursprung. Vad vet Plov om allting. Och åt det, förmodligen allting. Men det var där det kom ifrån och vem personen som uppfann den för första gången exakt inte kommer att berätta för någon. Eftersom det finns flera åsikter om ursprunget till denna berömda maträtt. Enligt en av bestämmelserna är pilaf en uppfinning av Alexander of Macedon, som var picky i mat och älskade kryddig mat. Enligt en annan legend var pilaf allmänt utbredd bland invånarna i öst från mycket gamla tider, vilket framgår av skriftliga källor. Således finns till exempel den första omnämningen av pilaf i sidorna av annalerna i 10: e och 11: e århundraden. Och det finns även en legend om hur Avicenna använde en maträtt av ris och kött för att läka en ädel herre. Därefter, den berömda forskaren och döpte en maträtt av ris som pilaf. Jag föreslår en receptvariant på temat för den orientaliska skålen Gelak Palava - ris med köttbullar.
ingredienser:- Nötkött hakat 500 g
- Nötköttbuljong 350 ml
- Långkornigt ris 250 g
- Lök 1 st.
- Konserverad ärter 250 g
- Solrosoljaolja 100 ml
- Peppar svart mark 2 nypa
- Salt 2 nypa
- Vitlök 4 dentiklar
- Zira (Kummin) torr 0,5 tsk.
- Yoghurt 200 ml
- Färsk mint 0,25 gäng
- Vitlök 3 dentiklar
- Pickled gurkor 2 st.
- Salt 1 nypa
- Peppar svart mark 1 nypa
- Steg 1 Huvudingredienser: malet kött, lök, ris, ärtor, buljong, vitlök, mint, zira, yoghurt, svartpeppar och solrosolja.
- Steg 2 Blöt i riset i 30 minuter.
- Steg 3 I hakan lägger vi till den hackade löken, jordad peppar och salt. Blanda sedan.
- Steg 4 Från fyllningen bildar vi köttbullar.
- Steg 5 Skaka köttbullarna i varm solrosolja tills det är klart (35-40 minuter).
- Steg 6 I de färdiga köttbullarna, lägg till riset.
- Steg 7 Lägg sedan till buljongen.
- Steg 8 Lägg till zirkon, peppar och salt. Täck sedan med ett lock och koka i 30 minuter.
- Steg 9 Lägg på ärtor och vitlök och koka ytterligare 10 minuter.
- Steg 10 Mala minten.
- Steg 11 Vi gnuggar gurkor på en stor rivare.
- Steg 12 Kram ut vitlöket.
- Steg 13 Blanda gurka, vitlök och mint, lägg även till salt och peppar.
- Steg 14 Lägg yoghurten i blandningen och blanda.
- Steg 15 Skålen är klar. Vatten pilafen med yoghurt före användning.