Köttfärsflätor är populära hos många människor. Vanligtvis förberedd på olika sätt fyllt kött bakat i ugnen. I det föreslagna receptet bryts fläsk i flera timmar, så det visar sig vara väldigt mjukt och saftigt, de kryddiga örterna gör det doftande, och de ljusa fläckarna på morötter betonar maträttens aptit. Detta mellanmål kan inte kokas snabbt - köttet ska marineras i flera timmar, och sedan släckas länge på en långsam eld.
ingredienser:- Fläskbröst 1500 g
- Morot 1 st.
- Vitlök 1 huvud
- Blandning av kryddor för fläsk 30 g
- Bay leaf 7 st.
- Salt 60 g
- Steg 1 För att förbereda rullen behöver vi en fläskmag (eller peritoneum), morötter, kryddor, vitlök och salt.
- Steg 2 Köttet tvättas, dräneras och skärs inte helt till slutet, i varje köttfack med en kniv inuti fickorna på fickorna.
- Steg 3 Morötter gnids på ett grovt rivjärn.
- Steg 4 Blanda kryddorna med salt.
- Steg 5 Lägg till den extruderade vitlökan.
- Steg 6 Skaka köttet noggrant med blandningen.
- Steg 7 Fickor och skåror fylls tätt med morötter.
- Steg 8 Rulla köttet och rulla det med en styv sträng. Lägg i en panna med lock eller i en plastpåse och sätt i kylskåpet i 6 timmar (kan vara över natten).
- Steg 9 När köttet är misfed, lägg det i en tjockväggad panna eller brazier med laurelblad, häll vatten och sätt på eld.
- Steg 10 När vattnet kokar, minska elden till ett minimum. Koka köttet under locket under 3-4 timmar med mycket långsam kokning. Kyl i buljong.
- Steg 11 När köttet blir varmt, ta av det från buljongen, låt det tappa.
- Steg 12 Placera rullen i en lämplig behållare, täck och krossa den med en belastning. Sätt i kylskåpet tills det är helt kylt och pressat.
- Steg 13 Ta rullen, vackert skivad och serveras med senap, pepparrot, syltade grönsaker.