- Kalvstjärt - 2 Kilogram
- Köttfärs (nötkött och fläsk) - 450 gram
- Morot - 3 stycken
- Sellerirot - 1 stycke
- Lök - 3 stycken
- Grön paprika - 3 stycken
- Stringbönor unga - 200 gram
- Tomat - 700 gram
- Vitlök - 4 tänder
- Nudlar - 250 gram
- Basil, tarragon (färsk) - - Att smaka
- Salt, peppar - - Att smaka
- Bay Leaf - - För att smaka
Kalvsvansen ser ut som nästa. Och det är vad de övriga ingredienserna ser ut. Vi delar upp svansen i flera delar, lägg den i en 4-liters kruka. Där lägger vi 1 morot, lök och hälften av sellerirot. Fyll i kallt vatten, koka upp, värm minimera och koka utan omslag i ytterligare 4-5 timmar. Ungefär en halvtimme före utgången av matlagningen lägger vi lökblad, salt och peppar till buljongen. Kyl det ner. Vi får svansen, vi skiljer köttet från benen (det blir lätt efter så många timmars matlagning). Broth filter, grönsaker kastas bort. Vi lägger buljong i kylskåpet, på toppen är en hatt formad av fett - den avlägsnas. Snitt högg vår basilika. Från malet kött och basilika bildar fricadalerna. Vi lägger köttbullarna i kylskåpet i en halvtimme. Alla grönsaker skärs i små kuber. Passer i vegetabilisk olja i en stekpanna lök, efter några minuter tillsätt morötter och selleri, tills det är mjukt. Därefter lägger vi till grönsaker i pannan i nästa ordning med ett par minuter ibland - bönor, paprika, tomater. Medan grönsakerna är stuvade, koka köttbullarna. Detta görs på ett sådant sätt - vi lägger dem i kokande saltat vatten och lagar mat till ytbehandlingen. Parallellt med detta, ta med vår buljong till koka. I en kokande buljong med kött sätter vi våra grönsaker. Koka i ca 5-7 minuter. Lägg sedan till köttbullarna och nudlarna. Rör och koka till färdiga nudlar. För ett par minuter innan matlagningen slutar, lägg till den röda paprikan, markdragen, en liten basilika och hackad färsk vitlök på pannan. Stir, koka i ett par minuter - och ta bort från värme. Vi ger soppa 10 minuter för att stå under locket, varefter vi djärvt spolas på tallrikar och serverar. Bon appetit!
Serveringar: 12