- Mandlar - 300 gram
- Socker - 250 gram
- Light Rum - 40 Milliliters
- Ägg - 1 stycke
- Vete mjöl - 500 gram
- Smör - 75 gram
- Mjölk - 250 Milliliter
- Salt - 1/2 Tesked
- Torrjäst - 5 gram
Vi lägger nötterna i ett par minuter i kokande vatten, så tar vi ut och skalar dem. Sätt i skålen på mixern. Krossa mandelarna i små smulor. Häll i ett kastrull ett halvt glas vatten och häll 200 gram socker. Vi koka upp och koka i ytterligare 2-3 minuter på en långsam eld. Blanda sockersirap med mandelcrumb, tillsätt 40 ml lätt rom. Vi blandar allt med en mixer. Börja nu göra degen. Blanda ägg, mjöl och resterande 50 gram socker med en mixer. Tillsätt mjölken i blandningen, vispa igen tills den är jämn. Sätt degen i en stor skål, tillsätt jäst och salt. Blanda den mjuka degen och låt den stå i en timme vid rumstemperatur - den ska stiga. Efter en timme, när degen stiger, rulla den in i ett tunt rektangulärt skikt ca 0,5 cm tjockt. Smält fördela vår mandelfyllning i degen. Vi curl upp som en rulle. Det visar sig här är en sådan roll. Vi lägger den på ett smurt bakplåt och baka i ugnen i 1 timme vid en temperatur på 170 grader. Klar att ta rolo från ugnen, kyla, skära i skivor och servera till bordet. Bon aptitit :)
Serveringar: 3-4