Så här lagar du en pasta bolognese: ett steg för steg recept med ett foto

Bolognese är en sås baserad på malet kött och tomatpuré, som serveras oftast med pasta (pasta, lasagne, spaghetti). Bolognese sås kan serveras, receptet med fotoet som vi erbjuder dig, även till vegetabiliska purees. Skålen har kommit till oss från Italien och har redan lyckats glädjas åt många tack vare dess utsökta smak och arom. Hur man lagar en bolognese? Det finns flera sätt. Vi erbjuder dig ett recept på en italiensk Bolognese sås, vilket är säkert att behaga ditt hushåll och gäster.

Nödvändiga ingredienser:

• klistra in - 250 g
• nötkött - 100 g
• malet fläsk - 150 g
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st
• grön selleri eller persilja - 2-3 kvistar
• Smör - 50 g
• olivolja - 50 g
• buljongbiff - 250 ml
• tomater - 2-3 st (eller tomatpuré)
• vitt vin (torrt) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• mjölk - 100 ml
• peppar svart mark, muskotnöt, salt - efter smak.

Metod för framställning

Det viktigaste med att göra spagetti bolognese är att såsen är tjock, doftande och täcker helt pastaen. Erfaren kock rekommenderar att man använder för att förbereda flera kvaliteter av malet kött (fläsk, nötkött, pancetta). Om de två första köttstyckena lätt kan köpas i våra butiker, då med panchetta (italiensk bacon) kan det uppstå problem. Därför föreslår vi att endast hantera nötkött och fläsk.

Pasta Bolognese på grund av närvaron i sitt recept på en tomat och torrt vin kommer att ha en sur smak. För att ta bort den används mjölk. Det viktigaste är att inte lägga till det med vin. Bolognese-såsen är kokad under mycket lång tid - mer än 2 timmar, då kommer den att ha en homogen "glansig" konsistens och kommer att kombineras bra med pasta.

Under såsen är det bättre att gå en bred pasta. Även perfekt kombinerad och buggar, spaghetti och även lasagne från Bolognese. Du kan söka efter bilder av dessa rätter på vår hemsida. Vi rekommenderar dig att föredra italiensk pasta.

Steg-för-steg recept på Bolognese med ett foto:

1. rengör, tvätta och finhack löken. Morötter bör också rengöras, tvättas och revas. Hacka selleri och vitlök. Rör lök och vitlök och spara dem i en uppvärmd panna med en blandning av grädde och olivolja tills den är transparent. Lägg sedan till selleri och morötter, sedan stew allt annat på medium värme i 5 minuter, rör om regelbundet;


2. på den andra uppvärmda stekpannan med en obetydlig mängd olivolja sätta stoppet. Om du använder bacon i receptet bör du först steka det och sedan steka fyllningen som erhållits av den;


3. När köttet förlorar en rosa färg, tillsätt torrt vin till pannan.


4. i en stekpanna med köttfärs häll köttbuljongen, sätt tomaterna eller tomatpuréen;



5. lägg till kryddor. Häll mjölk i massan och blanda noggrant. Fortsätt att laga spagetti bolognese på en mycket liten eld under locket i 1 timme, under omrörning ibland. Om fukten kokar ut, kan du lägga till buljong eller vatten.


6. tills Bolognese-såsen är kokt, koka pastaen till "al-dante" -tillståndet, det vill säga efter 1-2 minuter. Kasta dem i en kolsyrare för att göra glasvattnet och placera i en stor skål.


7. Hälften av Bolognese sås blandas noggrant med pastaen och lägger sedan på tallrikarna. Topp med resten av såsen.

Spaghetti med bolognese sås ska serveras varm. Från ovan är det rekommenderat att sprinkla dem med parmesan, riven på en fin rivare. Bon appetit!