Sallad med blåost Denna sallad är säker på att glädja alla älskare av blåost, som är beredd från mjölk med tillsats av mögel penicillium roqueforti enligt recept som hålls hemligt sedan början av 20-talet. Enligt mina observationer faller alla människor strikt på dem som älskar denna ost och de som vägrar att uppfatta den som en ätbar produkt, likgiltigt, sker som regel inte. Kombinationen av ost och päron i sallader har länge blivit en klassiker, det räcker att helt enkelt använda ost med ädel mögel i den och du får en ganska raffinerad sallad.
ingredienser:- Ost Dor Blå 50g
- Citron 0,5 st.
- Honung 0,5 msk. l.
- Valnöt 50 g
- Päron 1 st.
- Isbergssallad 150 g
- Olivolja 2 msk. l.
- Vitvinäger 5 ml
- Senapfranska (med korn) 1 tsk.
- Salt 1 nypa
- Steg 1 För att göra en sallad behöver du: ost, päron, isbergssallad, valnötter, honung, olivolja, senap med korn, vinäger, salt och juice av halv citron.
- Steg 2 I en uppvärmd stekpanna stek valnötter i ca 5 minuter, minska sedan värmen och häll honung i pannan, rör ständigt nötterna och fortsätt att steka dem tills de får solbrännt glansigt utseende. Överför dem till en tallrik som smörjs lite med vegetabilisk olja, annars är det mycket svårt att ta bort dem från stekpannan när de svalnar.
- Steg 3 För att förbereda förbandet blanda olivolja, senap, vinäger och salt.
- Steg 4 Piska med en gaffel, annars kommer du att skada senapsfröet.
- Steg 5 I en stor skål hämtar du salatens löv med händerna.
- Steg 6 Skär osten i små trianglar.
- Steg 7 Skär päron i kvarter, ta bort kärnan och hugga tunna skivor. Utan att slösa bort tiden, fukta pärlskivorna med citronsaft, så att den inte mörknar.
- Steg 8 Blanda alla ingredienser, säsong sallad och servera. Om du känner dina gäster smakar jag på att ge denna sallad portionsvis, sätta salladen i en ring av finhackade päron, glöm inte att spruta den med citronsaft.