- Cream - 150 milliliter
- Kalvkött - 600 gram
- Vitt torrt vin - 150 ml
- Vitlök - 2 tänder
- Salt - 1 tesked
- Mjöl - 50 gram
- Oljor av grönsaker - 30 ml
- Provencalska örter - 2 teskedar
1. Först och främst tvättar vi köttet och skär köttet över fibrerna med en skarp kniv (tjockleken på bitarna är ungefär en och en halv till två centimeter). Med matfilm täcka köttet och slå det bra, så att tjockleken blir ungefär en halv centimeter. Försök att inte riva köttet. 2. Häll örterna, mjöl och salt i en bred skål och blanda allt bra. Vi hugger de slagna köttstyckena i den resulterande blandningen. 3. Stekpanna värm upp, sätt i olja och om 30 sekunder på båda sidor stek köttet. Att överdriva kött är inte önskvärt, eftersom det blir torrt. Volymen bör minska i volym. Vi lägger köttet på vilken som helst lämplig maträtt, och när vi förbereder såsen sätter vi den bort på en varm plats. 4. Rengör löken, och finpipa det i en panna, där köttet är stekt, stek laxen. Vi lägger vitlök till lökar. Stek till öppenhet och häll i vinet. Vi släpper ut två eller tre minuter. Nu lägger vi till grädde och örter, vi förbereder ytterligare två eller tre minuter. Vi rör. Såsen bör tjockna. Om det inte finns tillräckligt med salt, salt. 5. Häll köttet med sås före servering. Grönsakssallad och potatismos är en utmärkt skål.
Portioner: 4