Sallad från auberginer, paprikor och tomater Sallad "Trojka" fick sitt namn på grund av antalet produkter som den använder. Nämligen på 1 portion är det nödvändigt 3 äggplanter, tomater, paprika och följaktligen 3 lök. Storleken på grönsaker bör vara genomsnittlig. För att säkerställa att salladkaviar är utsökta, bör alla grönsaker vara mogna, få smak och juice. Koka disken bättre i en stor kastrull eller till och med ett bäcken, så att grönsakerna inte krossar varandra och inte lägger sig mycket tjocka. En servering ger en burk med en volym på 1 liter, men i allmänhet är det mer lämpligt att täcka sådana sallader i halv liter burkar. Det är mer praktiskt: det öppnades och ätes! Under bevarandeprocessen spelar sterilisering av burkar och lock en viktig roll. Å ena sidan är det här ett ganska besvärligt företag, men å andra sidan blir det mycket förolämpande om locket på banken plötsligt sväller eller exploderar alls! Därför, innan du lägger salladen på bankerna, bör de hållas över ångan i 2-3 minuter och locken koka i 5-7 minuter.
ingredienser:- Aubergine 3 st.
- Peppar söt 3 st.
- Lök 3 st.
- Tomater 3 st.
- Bordvinäger 1 msk. l.
- Socker 1 msk. l.
- Salt 1 tsk.
- Solrosolja 70 ml
- Steg 1 För att förbereda kaviar sallad tar vi medelstora auberginer, väl mogna tomater, färgglada paprika, lök, vegetabilisk olja, ättika (7-9%) och kryddor.
- Steg 2 Aubergine väl tvättas och skärs i cirklar upp till 1 cm tjock.
- Steg 3 Pepprar tvättas väl, tar bort frön och skärs.
- Steg 4 Tvätta tomater, skal och skär i 4 bitar.
- Steg 5 Skär löken i tunna halvcirklar.
- Steg 6 På botten av behållaren, där du ska laga en sallad, häll 70 ml vegetabilisk olja, 1 msk. l. ättika, tillsätt 1 msk. l. socker utan glid och 1 tsk. salt med en glid.
- Steg 7 Sätt det första lagret av tomater.
- Steg 8 Skär sedan äggplantan.
- Steg 9 Nästa lager är paprika och sedan lök.
- Steg 10 Sätt behållaren på en långsam eld och täck med ett lock. Koka 40 minuter från kokpunkten.
- Steg 11 Grönsaker rör sig regelbundet försiktigt och låt inte kaviaret brinna.
- Steg 12 Placera den heta kaviaren i steriliserade burkar och rulla den med tennskikt. Och sedan sätta ihop i 12 timmar för att genomföra ytterligare sterilisering.