- Färsk basilika - 70 gram
- Massa av lamm - 300 gram
- Vegetabilisk olja - 30 ml
- Storkornigt ris - 100 Milliliter
- Söt grön paprika - 5 stycken
- Lök - 2 stycken
- Zira - 1 tesked
- Svartpeppar - 1 tesked
- Salt - 2,5 teskedar
- Röda tomater - 500 gram
- Cilantro - 70 gram
- Äggplanter - 500 gram
- Nötkött - 700 gram
- Vitlök - 4 skivor
1. Först och främst förbereda fyllningen. Genom köttkvarnen vrider vi köttet, för köttfärs är det bättre att ta tjockt nötkött och till det lägga till fläsk eller lamm. Vi tar biff - 70% och lamm med fett - 30%. 2. Låt oss nu koka upp runt riset, vatten med salt och tvätta ris i kallt vatten tills det är halvt kokt. Smaka choklad lök och lite koriander (du kan använda en mixer). Allt detta lägger vi till köttet. 3. Pulverisera i mortel ziru, och tillsammans med andra kryddor, svartpeppar och salt, lägg till köttet. Halsade väl knådade händer. 4. Låt oss nu hantera grönsaker. Pepparnas toppar är avskurna, ingångarna tas ut, vi rengör också äggplantorna från insidan, skär ut tomaterna och försiktigt rengör mitten med en tesked (vi behöver inte kasta ut köttet, men lägg det i skålen). Grönsaker fylls tätt och noggrant. 5. Häll i vegetabilisk olja, från botten om ett finger. Tomater, auberginer och peppar läggs i lager. De borde vara ganska täta. 6. För att hälla, krossa köttet i tomaterna, pressa vitlök här, tillsätt ett halvt glas vatten och lite salt. Fyll alla dessa grönsaker, sprinklade på toppen med krossad basilika, laga mat över medelvärme. Efter koka, minska elden och för en och en halv eller två kock med ett slutet lock.
Serveringar: 6