Saltolja En intressant och doftande spridning på varje dag. I en sådan olja rivs inte sillen i en homogen massa, men skärs med en liten kub. Dessa inneslutningar av sillbitarna ser väldigt intressanta ut i den färdiga pasta. Deras kryddiga anteckningar av denna olja ger både senap och citronsaft och små bitar kokta ägg. Det är gott om en bit bröd, smurt med sillolja, tvättas med ett varmt sött aromatiskt te!
ingredienser:- Sill saltad 160 g
- Ägg kyckling 1 st.
- Smör 200 g
- Senap 1 tsk.
- Citronsaft 2 msk. l.
- Frisk dill 30 g
- Steg 1 För beredning av sillolja behöver vi sill, smör, ägg, senap, citron, dill.
- Steg 2 Skär sill från ben och hud, skär i små bitar.
- Steg 3 Ägg, koka och skära så liten en kub som möjligt.
- Steg 4 Kombinera oljan med den beredda senap. Mala noggrant
- Steg 5 Lägg sill i oljan.
- Steg 6 Lägg till ägget.
- Steg 7 Lägg till citronsaften.
- Steg 8 Dill finhack, sätt på matcellofan. Topp med korvolja.
- Steg 9 Vrid massan i cellofan och sätt i kylskåpet i 1 timme.
- Steg 10 Färdig olja.