- snipe - 4 stycken
- morot - 1 stycke
- persilja rot - 1 stycke
- kål färg - 700-800 gram
- lök - 1 stycke
- brödsmulor - 1/2 kopp
- gräddfil - 1 glas
- muskotnöt - 1 nypa
- salt och peppar svart mark - - För att smaka
Skölj noggrant den tidigare beredda snipen, skära dem sedan, skaka med salt och peppar och sätt i en ren panna. Sen skicka sedan persilja rotten, moroten och flera hela glödlampor. Häll vatten på ett sådant sätt att spelet var halvfyllt. Fågeln måste ständigt hällas med buljong och vändas till färdigt tillstånd. I den färdiga fågeln tillsätt ett glas gräddfil, kakor, valnötter. Sedan kokas allt och avlägsnas från elden. Kålen demonteras och kokas i lite saltat vatten i 10 minuter och kastas sedan i en kolv. Sätt slaktkroppen på en maträtt, lägg kål runt, häll all sås som visade sig under matlagning och dekorera med gröna.
Portioner: 4