Sallad med risnudlar och grönsaker

1. Förvärm olivolja i en medium stekpanna över medelvärme. Skiva tofu tillsammans med ingredienser: instruktioner

1. Förvärm olivolja i en medium stekpanna över medelvärme. Klipp tofuen i bitar 1 cm tjock, torka på en kökshandduk. Lägg tofu i en stekpanna med smör och stek i 4-6 minuter tills tofuen är brunad från botten. Vrid tofuen över och stek den andra sidan tills den är brun. Sätt tofuen på ett skärbräda och skär i små kuber. 2. I en stor kastrull sätta vattnet i koka. Lägg till en stor nypa salt och ris nudlar. Koka tills du är klar enligt instruktionerna på förpackningen. Töm och skölj risnudlarna. 3. Skala och finhack ingefära. Finkornig vitlök. Häll gurka, paprika, gröna lök och koriander. Blanda i en stor skål jordnötssmör, sojasås, ingefära, vitlök, socker, risättika, sesamolja, varmt vatten och chili vitlöksås (om det används) tills en jämn konsistens erhålls. 4. Sätt tofu i kokad sås, lägg till gurka, paprika, lite grön lök och koriander, mixa. Stänk sallad med resterande gröna lök och servera.

Portioner: 4