Grunden för denna diet är postulatet att garantin för utmärkt hälsa och livslängd är liv i harmoni med naturen och en balanserad kost. Principerna för denna diet bildades under inverkan av kinesisk filosofi. Enligt den kinesiska filosofin styr de två motsatta principerna för yin och yang alla livsprinciper.
Den makrobiotiska kosten är en övervägande vegetarisk kost, där särskild uppmärksamhet ägnas åt användningen av hela korn och grönsaker i den mänskliga kosten. Innan du går och äter måste maten nödvändigtvis genomgå särskild ångbearbetning eller använda mat utan användning av vegetabilisk olja. Också i kosten hos en person med en makrobiotisk diet bör finnas närvarande sojaprodukter och cruciferous grönsaker.
En särskild roll i den makrobiotiska kosten ges till soppor. Egenheten hos denna diet är att den helt saknar kött, mjölkprodukter och socker. Även med en makrobiotisk diet används mycket lite vätska. Enligt kinesisk filosofi minskar mat som kokas och används enligt principerna för makrobiotikum risken för cancer och utveckling av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Med denna diet rekommenderas följande hela korn: hirs, brunt ris, havregryn, råg, vete.
Grönsaker som bör vara en del av den mänskliga kosten med en makrobiotisk diet: broccoli, selleri, blomkål, svamp, pumpa, unga senapsblad, kål, rovor.
Följande typer av linser: bönor och kalkon ärter.
Seafood:
- Havsgrönsaker: Irländsk mos, Alger Wakame, Dombu, Chiziki, Noris, Agar-Agar, Aramé;
färska havsfiskar.
Erfaren efterföljare av den makrobiotiska kosten insisterar på uppfyllandet av absolut alla villkor för anslutning till denna diet, men många tål inte strikt genomförande av alla principer och regler för den kinesiska kosten. I allmänhet är det svårt för de flesta att helt överge kött, mjölkprodukter och socker. Men om du ens äter lite av denna mat, kommer den inte att godkännas av supporterna av denna diet.
Makrobiotiska dieters utesluter också från kosten någon frukt, utom de som odlas i sin trädgårds- eller grönsaksträdgård. Användningen av aromatiska kryddor, kryddor, kaffe, fjäderfä, betor, tomater, potatis, kucchini och avokado är inte välkomna. Enligt kinesisk filosofi innehåller dessa produkter en överdriven laddning av yin och yang.
Nackdelen med den makrobiotiska kosten är att kroppen inte får tillräckligt med protein, järn, vitamin B12, kalcium och magnesium som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Många kritiker av denna diet tror att det är mer skadligt för kroppen än användbart, särskilt för en växande och utvecklande organism, ammande mammor och gravida kvinnor. En annan nackdel med denna diet är den begränsade användningen av vätska, eftersom dess begränsning kan leda till uttorkning av människokroppen.
Fördelarna med denna diet för hälsa förklaras av det låga innehållet av feta livsmedel och rika på fiber. Experter rekommenderar dig att använda denna diet inte i sin helhet, men endast delvis, så kommer du att gå ner i vikt, samtidigt som du behåller din hälsa.