- olivolja - 2 föremål. skedar
- stor glödlampa - 1 stycke
- vitlök - 2 tänder
- citron - 1 styck (skal och juice)
- rödpepparflingor - 1 tsk
- torkad timjan - 1 tesked
- färska spenatblad - 2 koppar
- Orzo pasta - 1 1/2 koppar
- grönsaks- eller kycklingsbuljong - 8 glasögon
- vatten - 2 föremål. skedar
- majsstärkelse - 1 st. en sked
- Parmesanost - 1/4 kopp
1. Snitt höger lök, hugg vitlök. Förvärm olivolja i en stor kastrull. Tillsätt lök och vitlök och stek i 3-4 minuter tills aromen visas. 2. Lägg till citronskal, röda paprikaflingor och torkad timjan. Koka ytterligare 3 minuter tills löken är öm och transparent. 3. Minska värmen till medium och tillsätt spenat och Orzo pasta. 4. Koka i 1 minut, lägg sedan till buljong och citronsaft. Koka upp och koka i 12-15 minuter tills pastaen är nästan klar. 5. Smör 2 msk vatten och majsstärkelse i en liten skål. Tillsätt den resulterande blandningen till en lättkokande soppa och rör om snabbt. Koka i ca 3 minuter tills soppen tjocknar. 6. Servera omedelbart, beströdda med färsk riven parmesan.
Portioner: 8