- Nötköttbuljong - - Delar
- morot - 1 stycke
- parsnip - 1 stycke
- Dumpling: vatten - 2/3 koppar
- smör - 1 Art. en sked
- salt - 1/2 tsk
- semolina - 1/2 kopp
- ost parmesan - 1 st. en sked
- ägg - 1 stycke
- persilja eller gröna lökar - 1 Art. en sked
1. Skala morötterna och skär i stora bitar. Skala parsnip och hugga det som morötter. Hacka de gröna lökarna. 2. Blanda vattnet, oljan och saltet i en medelstora kastrull och koka över medelvärme. Tillsätt semolina och koka, rör om tills halmen samlas i en stor skål. Det tar bara några sekunder. 3. Överför massan till en skål. Blanda det i små bitar med en träsked, tillsätt parmesanost, ägg och strimlad örter, om det används, och rör om till dess att blandningen blir homogen. Se till att det inte finns några klumpar i blandningen. I en stor kastrull sätta nötköttbuljong till koka. 4. Därefter tillsätt morötterna och persilja och koka i ca 5 minuter. Använd sedan en sked för att lägga ut degen och bilda små bollar. Du kan göra det med våta händer för att få jämnare bollar. Koka i ca 4 till 5 minuter tills dumplings härdar. Sprid soppa på tallrikar och servera omedelbart.
Portioner: 4