- Balsamvitvinäger - 2/3 koppar
- honung - 1/3 kopp
- senap - 2 Art. skedar
- olivolja - 1/4 kopp
- kycklinghalsband - 24 stycken
- kryddor Dukka - 1 glas
- Parmesanost - 1/4 koppar
- För sallad: brusselspiror - 220 gram
- vitlök - 2 tänder
- osaltat smör - 1 1/2 Art. skedar
- olivolja - 1 st. en sked
- pinjenötter - 2 Art. skedar
1. Förbered en kyckling shish kebab. Förbered 24 spettar. Om du använder bambu pinnar, dra dem i 30 minuter i vatten före användning. Förvärm ugnen till 175 grader. Blanda balsamvinäger och honung i en liten kastrull över medelvärme. Koka tills blandningen minskas med nästan hälften, från 10 till 15 minuter. Kyl det ner. Blanda senap och olivolja i en liten skål, krydda med salt och krydda med jordad svartpeppar. Rulla kycklingen i en senapsblandning. Blanda Dukka-kryddan och riven ost i en grundpanna och blanda noggrant. 2. Rulla varje bit kyckling i blandningen. Kyckling på spettar. Sätt på en bakplåt och baka till guldbrun, ca 25-30 minuter. Servera shish kebab med honungsås. 3. Klipp spridarna i halva. Mala vitlöket. Smält 1 msk smör i smör på måttlig värme i en stekpanna, tillsätt vitlök och stek, rör om tills blekgyllene är i färg. Sätt i en skål. Minska värmen till en svag och tillsätt kål till ett lager. Strö med pinjenötter och tillsätt salt till smak. Stek kål tills den är skarp och gyllene i färg, ca 15 minuter. Lägg kålen i en skål, tillsätt vitlök och resterande 1/2 matsked smör i en stekpanna och simma på måttlig värme, rör om tills tallarna har blivit gyllene i färg, i ca 1 minut. Sätt blandningen på kål och strö med jordad svartpeppar. Servera kycklingspett med sallad.
Serveringar: 2-3