Risstärkelse läggs till frukt- och grönsakspuréer för att göra potatismassorna tjocka. När grönsaker eller frukter males till ett mosstat, släpps mycket vatten och vid tillsats av stärkelse som tillåter att överskottsvattnet binder till önskad densitet. Då ska potatismosorna se mer aptitretande och det dräneras inte från skedan. Stärkelse används för god smältbarhet av frukter.
Stärkelse i barnmat
Stärkelse smälter perfekt av barnets mage och förbättrar sitt arbete. Stärkelse i magen skapar en film, skyddar mot verkan av frätande syror, som finns i sura frukter. Det tolereras väl av nyfödda, många europeiska mödrar börjar ge fruktpuréer med stärkelse redan från 4 månader. Risstärkelse har ingen lukt och smak, påverkar inte smaken av denna produkt. I varje burk finns stärkelse närvarande i minsta mängd upp till 6%. Förpackningen av barnmat ska märkas "BIO". Denna ikon är en garanti för att maten är tillverkad utan GMO, färgämnen, nitrater och bekämpningsmedel och andra skadliga ämnen.
Lita på eller inte lita på stärkelse, valet är för föräldrarna. Välj produkter från sådana tillverkare som har bevisat sig på marknaden. Då kommer bara användbara och färska produkter att falla på bordet.
Korn- eller risstärkelse finns också i barnmat.
Fördelar med stärkelse
Stärkelse är rätt produkt.
- Vid klyvning omvandlas stärkelsen till glukos.
- Dess närvaro i vissa typer av frukt- och grönsakspuréer försäkrar barnet mot försvagningseffekten.
- Många tillverkare gör stora insatser för att balansera den aggressiva och fördelaktiga effekten av frukter som innehåller syror. Använd sedan inte sura sorter av frukt och stärkelse neutraliserar syror.
Sammanfattningsvis lägger vi till att i barnmat behövs stärkelse för bättre smältbarhet av grönsaker och frukter och skyddar barnets mage från aggressiva syror.