Fiskrätter är inte populära hos alla, men dessa luftkutlar är en glädje för gourmet. Delikat, saftigt, med en utsökt doft, kommer de att vädja inte bara till vuxna, men också till barn. Pasta, potatismos eller en favorit grönsaksallad är bra tillägg till frodiga skivor med senap och gräddfilssås.
- Köttfärs av vit fisk - 0,5 kg
- Vete sallad - 65 g
- Lök - 145 g
- Creme med 33% fetthalt - 40 g
- Räkor - 130 g
- Två ägg
- Mel, dill, olivolja
- Hackla löken och spara den. Blanda med fiskmalet kött - för det kan du ta någon vit fisk: torsk, lenton, kummel, pangasius. Finhackad dill och kombinerar även med köttfärs
- Klipp ut massa från baguetten och krossa den. Blöt i grädden i några minuter, kläm och lägg till fiskmassan
- Skala räkorna och finhack dem - de behövs för speciell ömhet och piquancy av skålen. Sätt dem i fyllning, rör om. Salt och peppar
- Separera de vita från yolkarna och piska dem till ett frodigt och elastiskt skum. Sätt proteinerna i marken och blanda försiktigt. Våt händerna i förväg i kallt vatten - så massan blir bättre att blanda och bli luftigare. Ta bort malet kött i en halvtimme i kylskåpet
- Formulera fiskmassbollarna, rulla i mjöl, bilda kotletter i form av brickor. Förvärm olivoljan i en stekpanna och steka förformerna tills en skarp korv visas
- Skicka sedan kakorna i ugnen i tio minuter eller sänka värmen, täcka kåpan med lock och lägg ut. För sås: Blanda gräddfil med Dijon senap, ett par droppar limejuice, krossade pickles, en nypa socker och salt till smak. Servera med grönska och sås