- ostron - 1 kilo
- Gröna lökar - 50 gram
- Luka - 1 stycke
- Vitlök - 3 tänder
- Chili Pepper - 1 stycke
- Morötter - 1 stycke
- Kummin - 1 st. en sked
- Persilja - 1 st. en sked
- Torkat vitt vin - 150 ml
- Pernod - 1 tesked
- Pernod - 2 Art. skedar
1. Placera ostron i en stor skål med kallt vatten. Skölj väl och ta bort "skägg". 2. Snitt höger grönsaker och vitlök. Chili peppar i dina händer, skär i två delar och skaka ut fröna. Skär paprikorna i smala remsor, fäll dem ihop och finhacka. 3. Sätt en stor sautépanna med ett lock på elden och värmen. Häll i oljan, tillsätt alla grönsaker av chili och kummin. Koka i ungefär en halv minut, omrör hela tiden. 4. I kastrullen, fortfarande med den maximala elden, kastas i ostronen och skaka pannan, så att ostronen ligger jämnt. Täck och koka i ytterligare 1-2 minuter, skaka sautépannan en eller två gånger. 5. Ta av locket och häll vinet och Pernod. Skaka och laga i ytterligare en halv minut, så att mängden vin minskas med hälften. Täck och koka i en minut. En stor colander placeras över en skål och häll i det ostron med grönsaker. Ta bort alla ostron som förbli stängda. 6. Häll den pressade vätskan tillbaka i kastrullen, värm upp och tillsätt fet kräm, samt persilja. Kontrollera efter smak. Om nödvändigt, krydda med salt och peppar. Återställ ostronen och grönsakerna till kastrullen och värm upp. Dela innehållet i kastrullen mellan två stora soppplattor. Servera med potatis och majonnäs.
Portioner: 2