Att ge hälsa och en uppfriskande smak är bara naturligt vin. Dess främsta särdrag är ljushet och trevlig disposition.
Oftast serveras vin som en aperitif, och till det - lätta tilltugg: ost, nötter, räkor på spettar. Under måltiden kan du fortsätta genom att servera kyckling eller kalkon kött (bättre - en bifffilé) till vitt vin, såväl som fiskrätter och skaldjur. Rött torrt vin älskar kött, ostar är mer poetiska och allvarligare, grönsaker med ljus smak (till exempel paprika eller äggplantor). Men i allmänhet är det inte en lätt uppgift att beskriva alla viner på en gång. När allt kommer omkring, har varje vin sin egen unika karaktär, smak, arom, till och med framställd av en slags druvor och en och samma teknik.
Kärnan i naturlig bordsvin är att druvor, mer exakt druvsaft, vandrar utan spår och utan störningar i processen. Fortfarande säger de: "vandrar torr". Och därmed, bara druvsaft vandrar eller annars skalas med gropar (mos) blandas, vitt vin eller rött beror. Vita torra viner är gjorda av druvsorter som Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. För redsna använder pinot noir, saperavi, merlot. Därav namnen på de viner som erhållits från dem.
De säger också att rött är mer användbart . Det är trots allt i huden att alla läkemedel som senare passerar in i drycken är koncentrerade. Och att skryta druvor har: mycket spårämnen (kalium, kalcium, magnesium, fosfor, koppar, järn), 30 aminosyror, varav 8 är väsentliga, vitaminer C, B, P och PP. Men det mest värdefulla är att det finns antioxidanter som inte tillåter oss att bli gamla före vår organism, hjälpa till att arbeta i hjärtat och blodkärlen och höja nivån på "bra" kolesterol. Förresten, det faktum att fransmännen vill sakna ett glas gott torrt vin vid middagen hjälper dem att klara av hjärtsvikt och hjärtattacker (det är bevisat av statistik), och ständigt stramas och energiska. Och detta trots att de är kända älskare av att äta. Och fortfarande behandlar de vinet. Det finns en hel vetenskap - vinterapi, som rekommenderar att man dricker vin i rimliga doser, "föreskrivs" individuellt och till och med injicerar från extraktet. Vinmaterial används i kosmetologi: i form av bad och omslag, och olja från druvbenen läggs till kosmetika.
Inte många av oss bestämmer oss för hemvinframställning, hellre gå för en flaska torrt vin till närmaste stormarknad. Och här kan vi fångas av en verklig besvikelse om vi av misstag köper ett pulveriserat vin. Gör det inte enligt traditionell teknik, men genom avdunstning av öronen och sedan spädning med vatten, alkohol, med tillsats av smaker. Enig, tillverkaren är lättare att tillsätta vatten, jäst och alkohol till koncentratet än att skapa naturligt vin. Med en sådan drink är du osannolikt att bli förgiftad, men det här är inte smaken, aromen, och fördelen är inte densamma.
För att skydda bör och för uppenbar arom.
Du behöver: 10 kg äpplen, socker (med en hastighet av 250 g per 1 liter juice).
Skala äpplen från kärnan och skära dem. Kram ut saften eller, mer exakt, potatismos (i alla fall kommer det att vara med massan), och insistera det i 2-3 dagar, blanda saften och exfolierande mos. Lämna sedan honom ensam för en dag. Samla flytande mos. Socker lägg till smak. Om socker sätts i mindre än 250 gram per 1 liter juice, kommer vinjäst att bearbetas utan återstod och torrt vin (9-11 grader) kommer att visas och om mer (upp till 400 g per 1 liter) - semisweet eller sött vin. Nu hälls det framtida vinet i en flaska, som sedan kan förseglas, men inte mer än 4/5 av volymen, vilket lämnar utrymme för skum. För att stärka jäsningen är det värt att lägga till vinjäst. I korken måste du sätta i ett gasrör, vars ände är nedsänkt i en behållare med vatten i 2-3 cm. Som ett resultat kommer du se hur gasbubblorna kommer ut ur vinet. Om de inte håller på länge, är jäsningen över. Vid 120-22 ° C varar det vanligtvis 1-1,5 månader.
Dra försiktigt vinet från sedimentet i en steril torr skål, försegla den förseglad och sätt på mognad och förtydligande i 2-4 månader på en mörk, kall plats. Ju längre det mognar, desto smakligare blir det. Du kan lägga till färg, speciell smak, astringency genom att tillsätta purpurbärbärfrukter, svartbär eller jordgubbpuré, samt kanel, nötkött, koriander, kardemumma i början till äppeljuice.