Vi förbereder en semesterkaka "Little Ponies" En festlig tårta är en av de viktigaste egenskaperna för barnets födelsedag. Ritualen att blåsa ut ljus och göra önskningar är som magi, och om även kakan i sig innehåller något som är älskat och attraktivt, så har den lilla människans glädje ingen gräns. Denna tårta jag bakade för födelsedagbarnsdotter. I sin dekoration användes figurer ponny från Ponyville - hjältarna av en tecknade favorit av många barn. Recept av kakor och krämer tas från kända källor, men tanken på kakan och dess komponenter är helt min fantasi. Kakan består av gräddfil på kondenserad mjölk, två typer av grädde: marshmallow och mascarpone, dekorerad med ponnyer från marsipan.
ingredienser:- Ost Mascarpone 250 g
- Kokt kondenserad mjölk 0,5 burk
- Choklad vit 200 g
- Cream 100 ml
- Smör 50 g
- Marsipan 400g
- Sockerpulver 1 msk. l.
- Matfärgning 6 g
- Sockerpenna 6 st.
- Beze 5 st.
- Kokosnöt raka 2 msk. l.
- Soda 1 tsk.
- Citronsaft 1 msk. l.
- Vete mjöl 2 msk.
- Kondenserad mjölk 0,5 burk
- Socker 1 msk.
- Ägg kyckling 2 st.
- Syrgrädde 200 g
- Smör 180 g
- Gräddfil 100 g
- Zephyr 250 g
- Steg 1 För kakorna behöver vi mjöl, gräddfil, ägg, kondenserad mjölk, socker.
- Steg 2 Först slår vi ägget med socker.
- Steg 3 Lägg till socker- och äggblandningen gräddfil, kondenserad mjölk och visp igen.
- Steg 4 Gasime soda citronsaft, tillsätt till blandningen, sylla mjölet och knäda en tunn deg.
- Steg 5 Polaris Multivar användes för att baka kakan. Ställ in läget "Bakning" i 1 timme. Med hjälp av en korg för ångkokning extraheras kakorna och för att vrida en rudskorpa från övre sidan vänder vi och baka i 10 minuter vid 120 grader på Multigape.
- Steg 6 Vi tar ut korgen och kyler sedan kakan på gallret.
- Steg 7 Skär kakan med en fiskelinje eller en sträng av sträng i fyra delar. För att göra detta, först skära cortexen inte djupt runt omkretsen, sätt sedan in tråden och korsa den, skuren i lager jämnt.
- Steg 8 Förbered en dubbel del av marshmallow grädde och låt det svalna lite i kylskåpet.
- Steg 9 För grädde med Mascarpone, vispa denna gräddeost till en puff.
- Steg 10 Fortsätt vispen, tillsätt den kokta kondenserade mjölken till grädden. Låt oss frysa i kylskåpet.
- Steg 11 Täck den första kakan med halva marshmallow kräm.
- Steg 12 Täck den andra kakan och smörj den med kräm från Mascarpone, spendera den helt.
- Steg 13 Sätt den tredje kakan och smörj den med resterande marshmallow kräm.
- Steg 14 Stäng kakan med en toppkaka. Vi lägger kakan i kylskåpet.
- Steg 15 Matlagning ganache från vit choklad. Vi skär chokladstängerna i smulor.
- Steg 16 Koka upp 35% grädde, men koka inte. Fyll dem med choklad och ge möjlighet att smälta.
- Steg 17 Visk choklad med grädde, vid kylning, tillsätt oljan vid rumstemperatur.
- Steg 18 Lägg folierna under bottenkakan för att hålla en ren tallrik. Fyll kakan med vit ganash, släta det med en hårtork vid medeltemperatur och låg hastighet.
- Steg 19 Stänk kakans yta med gröna kokosspån.
- Steg 20 Sätt på ytan av kakan pre-fashioned figurer av ponnyer från marsipan. Vi lägger till som en dekoration en mångfärgad fin maräng. Vi ger kakan att frysa och vi kan gratulera barnet på semestern.